檢查形狀。

剪裁海苔。

穩妥包裹住壽司。

用模具製作可愛的細節。

裝點細節。

請開吃！

 

午餐肉蛋炒飯

用料

梅林午餐肉2罐，瘋掉了，這是有多喜歡吃肉；雞蛋12只，

這是撿來的麼，這麼多；米飯4人份，隔夜的比較正；花生油適量；胡椒粉；花椒粉；鹽；蔥

做法

打蛋，胡椒粉、花椒粉和鹽、蔥都打在蛋裡，大力打，起泡。

午餐肉，喜歡口感的切大塊，喜歡賣相的切小塊

煎蛋，油大點，我喜歡吃煎得香的

午餐肉，同炒

下飯，再炒，弄點小鍋巴最好吃了

再下一點蔥，起鍋

 

香煎午餐肉

用料

午餐肉198g；蔥花少許；甜辣醬一碟

做法

大晚上當夜宵做的選了比較小的罐頭開工咯！

第一下就把拉環給扯壞了當然沒什麼可以難住一個吃貨的！小刀和剪刀並駕齊驅，開蓋成功！

倒出午餐肉切片～中餐廳的那個有點大我對半切開啦

下油鍋咯隔著屏幕有沒有感受到滋滋的聲音呢哈哈哈哈

煎至兩面硬硬的金黃色就可以出鍋咯～

最後撒上一丟丟蔥花配上一碟甜辣醬，再來一杯啤酒，爽歪歪～

 

午餐肉玉米粒

用料

玉米一根；胡蘿蔔一根；午餐肉隨意；薑蒜適量；鹽，雞精適量；十三香（可不發）適量

做法

講所有材料準備好。

胡蘿蔔焯一下水。

鍋中熱油加入薑蒜爆香，倒入午餐肉翻炒片刻。

接著倒入玉米粒翻炒片刻。

再倒入胡蘿蔔粒翻炒片刻。

加入鹽翻炒片刻。

再加入雞精，十三香炒勻。

撒上蔥花。

裝盤。

 

寶寶輔食：自製寶寶午餐肉

用料

豬肉200克；澱粉40g；雞蛋半個；清水25g；鹽一點點（可不加）；

周歲以上稍稍加點鹽調味，周歲以下不加鹽。周歲以上稍稍加點鹽調味，周歲以下不加鹽。

建議選擇帶一點點肥肉的豬肉。

做法

準備好所有食材，豬肉選擇帶一點點肥肉的，不然口感會有點柴。

將豬肉洗淨瀝乾，用刀切成小塊，放入料理機中攪拌，多攪拌幾下，

肉泥細膩點會更好吃，而且如果不夠細膩，小小寶吃起來也會有困難。

》一定要攪打充分細膩，越細膩顏值和口感都更好。

將肉泥取出放入碗中，加入蛋清、澱粉和清水。

》如果寶貝對蛋清過敏，直接換成20g左右清水。

周歲以上的寶貝，可以加一點點鹽調味，周歲以下的寶貝就不要加了哈。

用筷子順時針充分攪拌均勻，多加攪拌哈，最終的肉泥狀態，提起筷子不易掉落的哈。

準備蒸碗，蒸碗需要有一定厚度的哈，放入攪拌好的肉糜，上面用勺子攤平，如果較黏，勺背蘸點清水哈。

》蒸碗裡不需要刷油的哈，冷卻後很好脫模的。

放入蒸鍋，上鍋蒸35-40分鐘左右，厚度越厚，蒸的時間就越長，

大家需根據自己情況調整哈，蒸完冷卻後即可脫模切片，要稍加冷卻哈，剛蒸完馬上就切片容易散開。

裝盤，切片的時候用刀來回挪動切，這樣不容易散哈，香噴噴的開吃吧

 

鹹蛋午餐肉吐司

用料

高筋麵粉250g；糖20g；鹽5g；雞蛋+牛奶162g；黃油15g；酵母3g；鹹蛋1個；午餐肉50g+100g；沙拉醬適量

做法

麵包機中裝入攪拌刀，倒入麵粉、糖、鹽、雞蛋和水，選擇12號餃子皮麵團程序揉15分鐘。

揉麵的時候將午餐肉切成小丁，鹹蛋用勺子搗碎。

在揉好的麵團上放入黃油，蓋上頂蓋，放入酵母和50g的午餐肉，選擇8號菠蘿麵包程序，選擇有葡萄乾，開始。

50g午餐肉自動投入後被攪拌刀攪入麵團中。

等添加麵團的聲音響起，拿出麵團用擀麵杖擀開，擠上一層沙拉醬，

撒入鹹蛋、午餐肉丁，再擠一層沙拉醬，將麵團捲起來切成4段，放入麵包機中（取出攪拌刀），按開始繼續程序。

等麵團膨脹後擠上沙拉醬，蓋上麵包機蓋，繼續發酵和烘烤。

完成後麵包機響起，按取消鍵，戴隔熱手套取出麵包桶把麵包倒在晾網上放至溫熱，

用麵包刀切片裝袋保存。（不能放入冰箱冷藏，會影響麵包的口感）

 

萌萌噠午餐肉小豬飯糰便當

用料

保鮮膜一張；午餐肉罐頭(洗乾淨，乾燥)一個；生的意麵(可選)一根；

海苔或紫菜一張；熟米飯一碗；鑷子(可選)一個；火腿片2片

做法

火腿片煎一下，可以加點油，不沾鍋可不加油。

剪小豬的腳，耳朵，鼻子，海苔剪眼睛，鼻子，(這個可以用表情模具刻出來),腰帶。

午餐肉切片。

煎一下。

午餐肉罐子放保鮮膜，底部挑一層米飯，把剛才用剩下的火腿片切碎放中間。

再舖一層米飯。壓緊實。

取出。

放一片午餐肉，中間放海苔。

用鑷子把剛才的眼睛鼻子等放上去，組裝下。意麵可以把耳朵，腳固定住，如果不外帶，不用也可以。

完成啦~~

 

午餐肉奶酪炸肉餅

用料

洋蔥1/2個；色拉油1小匙；白菜或包菜80g；午餐肉160g；*肉荳蔻粉適量；

*黑胡椒適量；*鹽少許；奶油奶酪40g；※雞蛋1個；※麵粉40g；

※水1大匙（根據雞蛋大小而定）；麵包糠適量；油（油炸用）適量

做法

把洋蔥切成末

平底鍋加色拉油熱鍋後把洋蔥末炒至斷生

白菜切成末

午餐肉也切成末

奶油奶酪切成8等分（不適應奶油奶酪的可以換成馬蘇里拉芝士）

把2、3、4裝進大碗裡，加*攪拌好，用手捏8等分

把奶油奶酪包進去，揉成圓形

把8個肉餅都揉好

把※混合均勻

把8在9裡滾好後再沾上麵包糠

熱油到180度，丟進去炸，到全體變成金黃色就可以撈出來了

用廚房紙吸走多餘油分

盤子裡淋喜歡的沾醬，裝盤，完成~

 

午餐肉

用料

五花肉400克；澱粉40克；麵粉30克；清水50~60克；雞蛋1枚；

蔥末一段（約4cm）；薑末3克；食鹽6克（根據口味調整）；

糖8克；耗油8克；料酒5克；生抽6克；食用油6克；紅曲粉2克（可不放）

做法

五花肉盡量選擇三分肥七分瘦的精五花。所有食材分類稱重，克重比較小，直接倒容易過量，五花肉改刀切塊。

肉、蔥和薑一起放入料理杯，3檔打成肉糜。

肉糜越細越細。

市售肉餡選擇打兩次以上的丸子餡。

澱粉、麵粉、雞蛋和水一起攪拌成糊狀。

水量根據雞蛋大小會有調節，柴雞蛋個頭小，水調整到60克，反之減少水量。

肉糜、麵糊和所有的調味料一起倒入攪拌桶。

攪拌槳，3檔攪至肉餡上勁。

模具提前刷薄薄一層植物油防黏，壓入攪拌好的肉餡。壓實，否則會有大氣孔。

蓋上錫紙。入蒸箱，100度，蒸40分鐘。

完全冷卻後切片直接食用，或者煎後做漢堡、三明治用。

 

小貼士：

1、調味料的克重僅供參考，根據個人口味自行調節。

2、肉糜必須要打到細緻，組織才會緊實細緻。

 

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