西紅柿燒豆腐

用料豆腐2塊雞蛋1個,西紅柿3個小蔥適量醬油適量蠔油適量雞精1小匙水半碗

做法：

1、雞蛋打散成蛋液。小蔥切末，西紅柿切塊。豆腐切方塊再對角切成三角備用。

2、豆腐放進蛋液裡粘滿蛋液再下鍋雙面煎至金黃。盛出備用。

3、另起鍋倒油下小蔥爆香後下西紅柿翻炒，炒至軟了以後下煎好的豆腐塊，

下所有調料，下水燒開再大火收汁即可。

 

換個方式吃豆腐——私房澆汁豆腐

主料：豆腐適量

輔料：胡蘿蔔適量洋蔥適量青椒適量香菇適量火腿適量

配料：番茄醬適量蠔油適量鹽適量雞精適量黑胡椒適量

做法：

1、豆腐煎兩面金黃。

2、香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿蔔都切丁。

3、煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。

4、放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿蔔丁，炒散。

5、兌水，放鹽，黑胡椒煮開。

6、放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘。

7、豆腐盛出來。

8、剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可。

9、澆在豆腐上。

 

家常補鈣靚湯----芋頭豆腐鮮蝦湯

主料：芋頭半斤豆腐半斤對蝦10個

輔料：鹽適量香油適量雞精適量料酒適量胡椒粉適量蔥適量姜適量

做法：

1、豆腐切小塊開水煮一下撈出。

2、芋頭去皮切小塊，對蝦化凍洗淨備用。

3、炒鍋到油倒入對蝦，加一些料酒翻炒至變色盛出。

4、砂鍋中加入開水倒入炒好的對蝦，芋頭塊，蔥薑，大火煮開中小火燉煮15分鐘。

5、煮的時候要把上面的浮末撇去。

6、再把豆腐放入煮上5分鐘。

7、最後加鹽，胡椒粉，雞精，香油調味關火。

 

開胃酸辣湯

主料:豆腐100克

輔料:木耳50克雞蛋1個

配料:酸辣湯料包1包油菜葉適量香油適量

做法:

1、把豆腐切成小條。

2、準備好湯料。

3、鍋中放水加入豆腐和木耳燒開煮至2分鐘。

4、把湯料勾兌適量的水攪拌均勻。

5、把湯料至倒入鍋中，燒開。

6、再加入打散的蛋液，撒上油菜葉，淋入香油即可。

 

家燒豆腐

主料：豆腐一塊雞蛋一個麵粉一大勺胡蘿蔔適量紅椒適量青椒適量

輔料：黃豆醬一大勺薑絲適量麵粉適量料酒適量砂糖適量鹽適量雞精適量

做法：

1、準備所需食材

2、豆腐切成1厘米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鐘

3、雞蛋打散，加入一大勺麵粉，攪拌均勻備用

4、青椒、紅椒、胡蘿蔔切片備用

5、將浸泡好的豆腐取出，均霑上一層乾麵粉

6、再輕沾上一層蛋糊

7、鍋內倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃

8、依次炸好其餘豆腐

9、鍋內留適量底油，加入薑絲爆香

 

10、加入胡蘿蔔翻炒30秒左右斷生

11、再加入紅、青椒斷生

12、加入適量料酒攪拌均勻

13、加入一大勺黃豆醬

14、加入少許砂糖

15、將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻

16、倒入適量清水，大火燒開後轉小火燒上6-8分鐘左右

17、加入少許雞精即可出鍋

 

 

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