大火燒熱，然後倒入清洗乾淨的西洋菜，大火翻炒至斷生，然後加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！

備註：炒青菜要夠油夠火候才好吃

 

做法4：蒜蓉炒西洋菜

準備食材如下：西洋菜1把，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，食油適量

具體做法如下：將西洋菜去根去黃葉後清洗乾淨，將大蒜拍扁，

然後起鍋加入適量的食油燒5成熱，加入大蒜，小火炒香，然後倒入清洗乾淨的西洋菜，

大火翻炒至斷生，然後加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！備註：炒青菜要夠油夠火候才好吃

 

做法5：西洋菜餃子

準備食材如下：餃子皮適量，西洋菜1把，豬肉餡500克，雞蛋2個，

黑木耳30克，胡蘿蔔半個，蝦皮30克，干貝30克，食鹽1茶匙，

味精1茶匙，蔥適量，姜1塊，胡椒粉1茶匙，芝麻油1湯匙，白糖1湯匙

具體做法如下：先將薑切末，木耳切碎，加到肉餡中，打入一隻雞蛋，

並用鹽、胡椒粉、麻油、1匙糖、1點味精，拌勻，紅蔥頭切碎，

放入半碗清水里面泡出味道，逐步加入到肉餡中，用筷子朝著一個方面大力攪拌，

肉餡把水都“吃”進去後，再加入水，如此重複直至加了一碗水（肉少水就減少，自己衡量）。

 

這個就是著名的“水打餡”啦。接著處理西洋菜。

菜洗淨後，燒開一鍋水，把菜整棵放入，燙一會兒立馬撈起，放涼，

擠去菜的多餘水分，切碎，加到肉餡中，再淋一點植物油和一點魚露調一下味，

拌勻備用，西洋菜湯軟變綠即可，不用煮熟哦，接著取來餃子皮，包入餡料，

捏緊，盤子抹油，排上包好的餃子，蒸鍋水開上汽後，放入餃子，蒸15分鐘即可！

 

 

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