今天我們做一道家常美食--紅燒肉，紅燒肉可謂是家喻戶曉的美味佳餚。

基本上深受各地吃貨們的喜愛，在美食面前，不分南北，不分文化，

更不分年齡大小，紅燒肉可以說是人人都喜歡吃，其實紅燒肉的前身是東坡肉

正是這位大文豪將紅燒肉發揚光大，主要以五花肉為主，在挑選五花肉的時候，最好選用肥瘦相間的來做。

今天給大家介紹一種新做法，這種做法做出來的五花肉肥而不膩，味道特別正宗，

做法也是非常簡單，學會這道菜你絕對又掌握了一個硬技能。

下面是具體的做法，大家一起學習一下吧。

 

紅燒肉

配料

 

五花肉 500克、料酒 五勺、耗油 兩勺、老抽 兩勺、蔥 半根、薑 四片、

幹辣椒 兩個、八角 三個 、香葉十片、小茴香一小把、桂皮兩個、

花椒一小把，冰糖 兩大勺、精鹽 一勺、雞精 一勺

烹飪步驟

1. 首先將五花肉在冰箱裡冷凍半小時，挑選五花肉最好選用紅白相間的，

凍好的五花肉先切斷，再切成1cm厚的長方形薄片。

2. 將切好的五花肉涼水下鍋，在鍋中倒入2勺料酒去腥，蓋上鍋蓋大火蒸煮。

 

 

 

3. 大火燒開後，將五花肉再煮5分鐘，然後撈出。

4. 撈出後，將五花肉過一下涼水，然後控幹水份備用。

 

 

 

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