4. 熱油鍋，放進臘肉爆炒一會

5. 放進蝦米翻炒均勻

6. 放進臘腸翻炒均勻

7. 放進芋頭丁，煸炒

8. 感覺粘鍋時，就灑點水進鍋

 

9. 方形盤塗一層薄薄的沙拉油（如果不塗油也可以鋪上油紙或油布）

10. 把芋頭、蝦米、臘腸、臘肉爆炒透，放適量鹽調味

11. 邊炒邊灑水2~3次，材料已煸炒至半熟

12. 把炒好的芋頭、蝦米、臘腸、臘肉倒進粉漿裡，攪拌均勻

13. 把攪拌均勻的粉漿倒進塗了油的方盤中

14. 用鏟子把材料弄平

15. 鍋裡加入足夠多的水，煮開；放進方盤，大火蒸10分鐘，轉中火蒸20分鐘即可

 

16. 出鍋後，徹底放涼，用牙籤或小刀圍著盤子邊劃一圈，即可輕鬆脫模

17. 要吃的時候，取出，切塊

18. 平底鍋塗一層薄油，燒熱，放進芋頭糕，煎至金黃

19. 翻面，同樣煎至金黃即可

20. 香煎芋頭糕，配搭著一碗粥，加點水果，就是一頓很不錯的早餐啦

 

4）蒸芋頭糕

材料：

芋頭，粘米粉，白糖

做法：

1. 芋頭削皮洗淨切絲

2. 把粘米粉倒碗裡加白糖

3. 慢慢加水調勻

4. 加入切好的芋頭絲調成糊

5. 拿一個碗裡抹少許油

6. 把調好的芋頭糊倒入

7. 鍋里水開後蒸30分鐘取出涼會切塊！

小訣竅：

我喜歡吃甜的，口味根據自己！喜歡吃鹹味的可以把芋頭絲微炸一下，

裡面再加入臘腸，臘肉，蝦米等一起蒸那樣更香．

 

5）椰香芋頭糕

材料：

糯米粉1杯，菱粉半杯，糖半杯，椰漿1罐，芋頭1個，椰子粉適量

做法：

1. 芋頭去皮，刨成絲。

2. 加入糯米粉，椰漿，菱粉，糖一起拌勻。

3. 倒入抹油的容器中，為方便脫模，底部可鋪烘焙紙

4. 水開後上蒸籠，大火蒸約45分鐘，或以竹籤測試，不沾生料即可。蒸籠水量若不夠，加水時需加熱水。

5. 切片後沾椰子粉食用。

 

 

標籤：