筷子拉起麵糊，不會像蛋液依樣立即滴落，而是有點黏稠度，這樣就可以了。
4、年糕片沾上蛋液。
5、熱油鍋，油的溫度到底夠了沒？只要滴上一滴麵糊，會浮在油面上，不會沉下去就是夠熱了。
6、放下年糕片，用中小火，酥炸到兩面金黃，筷子能刺透，就可以盛起來了。
7、剛炸好的年糕很酥香，蛋香十足呢！
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