不要太乾也不要太濕，太乾會做成麵糊湯，太濕疙瘩太大，不易煮熟。做疙瘩只用雞蛋，一滴水都不要呢。

8、處理一下蛤蜊，湯鍋加水燒開，燒開後加入蛤蜊煮大約1分鐘，煮至蛤蜊開口。

如果買的蛤蜊有沙，取出蛤蜊肉後漂洗一下，洗出泥沙。煮蛤蜊的湯也不要扔了，待會煮湯用

9、炒鍋燒熱，加入油，熱鍋冷油放入蔥薑香菜根煸炒一會，炒出香味。

10、加入西紅柿塊炒成糊狀。加入五香粉、鹽調味。

11、再加入香菇片和木耳絲，翻炒一下加如剛才煮蛤蜊的湯，如果不夠再加入一些水。煮開。

12、加入剛才做好的疙瘩，一邊加入一邊攪拌，攪拌均勻疙瘩大小才會均勻。

13、煮5大約5分鐘，加入蛤蜊和扇貝邊。

14、再煮半分鐘，加入香菜葉子攪勻，再淋入少許芝麻油。熱乎乎暖胃超滿足的疙瘩湯就做好了。

 

老鴨湯

原材料：老鴨半只，紅棗幾個，當歸2片，小人參1個,蘑菇3個

調料：鹽，小蔥，姜，料酒

做法：

1、鴨子剁成小塊，清洗乾淨，有毛毛的地方處理一下。

2、煮鍋加適量清水，幾片薑片和少許料酒，放入鴨肉進行焯水，水開後煮1分鐘撈出。

3、準備幾顆紅棗、2片當歸、1個小人參，還有小蔥和薑片。

4、焯過水的鴨子放入砂鍋中，加人參、當歸、小蔥和薑片，再加適量料酒，大火燒開後轉小火煮1.5小時。

5、再加入紅棗煮1小時，最後加入少許鹽調味即可。

 

絲瓜豆腐蛋湯

食材：絲瓜1條、雞蛋2個、豆腐1塊、姜1片、蔥1根、鹽適量、油適量

做法：

1、豆腐切小塊，放淡鹽水中浸泡幾分鐘；

2、絲瓜去絲去皮，切滾刀塊；

3、姜切絲，蔥切末；

4、雞蛋先打散在碗裡；

5、鍋中加水3碗，放入薑絲燒開；

6、加入豆腐和絲瓜再滾開；

7、在滾開處倒入蛋液攪拌；

8、攪拌均勻後加鹽、油和蔥花就可以喝湯了

 

香菇雞湯

食材：三黃雞，乾香菇，生薑，料酒，花椒，枸杞，食鹽，食用油，

做法：

1、三黃雞半只，乾香菇適量，半只一斤不到，煲出來湯剛好夠一家五口人一人一碗。

2、把乾香菇加水泡開之後，再仔細地沖洗乾淨。

3、三黃雞蛋清乾淨，剁成小塊，冷水上鍋，加料酒，生薑，花椒一起焯水，

煮出浮沫之後，撈出清洗乾淨，起鍋放少量的食用油，倒入生薑，雞肉一起翻炒兩分鐘左右，翻炒出來香味。

4、把炒好的雞肉，和香菇一起倒入高壓鍋中，倒入三大碗的水，

選煲湯功能，一小時之後，又鮮又美味的雞湯就煲好了。

5、開蓋之後，撒入食鹽，枸杞，蓋上鍋蓋燜上十分鐘，讓其入味，

最後撒上蔥花點綴。特別的鮮，營養又滋補。

 

蓮藕排骨湯

材料:蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽

做法:

1、蓮藕去皮洗淨切片。

2、排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。

3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。

4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。

 

清燉牛尾湯

原料：牛尾巴、牛骨、蘿蔔、生薑、枸杞

做法：

1、蘿蔔切厚片

2、牛尾洗淨用清水浸泡半天；

3、再將牛尾牛骨生薑皮一起下水鍋中加料酒焯水;

4、煮開後將牛尾和牛骨撈起洗淨放湯煲中加水；

5、燉三小時後下蘿蔔小火燉一小時加枸杞鹽燜10分鐘即可

 

 

標籤：