1 將雞肉洗淨切丁用鹽醃一會兒，蔬菜和胡蘿蔔切成小丁備用；

2鍋低倒油，將雞肉炒散變白，蔬菜和胡蘿蔔丁也倒入一起翻炒；

3然後將炒好的食材倒入高壓鍋內，倒入半杯藜麥，然後倒入雞湯蓋過材料；

4 等煮後再小火燜15分鐘，藜麥和肉都能很軟了，關火開吃

 

皮蛋瘦肉粥

用料：

大米，皮蛋碎，蔥花，薑絲，肉絲，雞精

做法：

1首先把米用水清洗幾遍，然後加水沒過米5厘米，煲鍋精煮12分鐘

2把肉絲清洗乾淨，去除血水，控干水分後加鹽，薑絲，醃製8分鐘

3粥煮好之後放在爐盤上，小火，下入薑絲，肉絲

4加入皮蛋碎，鹽，雞精，繼續煮3分鐘

5最後放入蔥花即可

 

紫菜蝦米粥

用料：

大米200g / 紫菜1小張/ 乾蝦8只/ 瘦肉/ 蔥/ 姜/ 蒜/ 食鹽/ 雞精/ 香油

做法：

1大米洗乾淨放入鍋裡，按煲粥鍵煮熟

2紫菜剪碎，瘦肉切絲（肉絲用澱粉、食鹽醃製一小會兒），蔥薑蒜切好，蝦仁泡軟剁碎

3蔥薑蒜放入油鍋爆香

4粥煲好開蓋放入蝦仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜

5倒入剛才爆香的蔥薑蒜油

6加入食鹽和雞精，撒入蔥花即可

 

山藥對蝦粥

材料：山藥30克，對蝦1—2個，大米50克，精鹽少許。

做法：

1將山藥去皮，洗淨切碎，對蝦洗淨切碎。

2將泡好的大米和山藥同時放入慢熬成粥。

3待粥八成熟時，放入對蝦塊，加入少許精鹽。

4再煮20分鐘即可。

 

雞蛋香菇韭菜湯

原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g

做法：

1鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。

2香菇用溫水浸泡後，去蒂洗淨，切成細絲，再用開水焯熟，

放入湯碗內；韭菜擇洗乾淨，切段、氽熟，放在大湯碗中。

3湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開後,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成

 

牛奶雞蛋湯

材料：雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、薑末、味精、白糖、豬油各適量。

制法：

1取碗，放入蔥花、鹽、白糖、薑末、豬油，攪勻製成調汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。

2鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結塊時，加入開水，

用旺火燒至湯呈乳白色時，加入牛奶和製好的調汁，沸後，盛入湯碗內即可。特點湯汁乳白，香味醇厚

 

大白菜肉絲湯

1、大白菜取菜心，洗淨切大塊。鮮肉一大塊，取全瘦肉，切肉絲，

勾芡一下：生粉、生抽、鹽、五香粉、少許糖，將肉絲攪拌均勻。香蔥幾根洗淨剁碎。

2、燒一大鍋熱水，將白菜段放進去煮軟，加鹽和豬油將白菜湯底調好味。

3、用筷子將肉絲放進鍋內燙熟，看到肉絲明顯變色即可。

4、裝碗撒上香蔥即可。

小提示：勾芡好的肉絲涮一下就熟了，不宜煮太久，肉質就變老啦！

 

鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚400克，豆腐400克。紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，

精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，色拉油適量

做法：

1鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，用薑片擦鍋加少許植物油，

爆香薑片、花椒。2放入鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎。

3鯽魚皮煎製變黃後加入清水，倒入少許料酒，

放入乾辣椒（不喜勿加），水發香菇。大火煮開後，改小火燉制。

4燉制40分鐘後，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出鍋。

 

白蘿蔔海帶排骨湯

食材;白蘿蔔，海帶，排骨

做法：

1將排骨斬成小塊，沖洗乾淨，煮上一鍋開水焯燙排骨。

2倒掉焯燙排骨的污水，洗淨排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和薑塊投入鍋中。

3大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。

4將乾海帶泡開，隨意切成小塊，白蘿蔔切片。

5鍋裡倒少量的油，先下蔥炸鍋，再下蘿蔔和海帶，炒均加鹽調味。

6之前煮的原味排骨濃湯入鍋，蓋鍋，將蘿蔔煮熟就好了。

 

青菜肉丸湯

食材： 青菜，肉丸，水，鹽，香油

做法：

1青菜洗乾淨，去根

2鍋中水開，倒入肉丸

3肉丸浮起時，加入洗乾淨的青菜，加點鹽

4再次水開的時候，加點香油就可以起鍋了

 

花旗參烏雞湯

材料:烏雞一隻，500克左右，花旗參少許，紅棗，4-5顆，桂圓肉，2顆，薑片，2片，枸杞10-20顆

做法：

1把所有材料準備好

2紅棗洗乾淨，去核。

3花旗參泡一下後切成片(花旗參片可省略此步驟)。

4瘦肉洗乾淨，切成小塊。

5烏雞洗乾淨，切成大塊。

6放進煮開水的鍋，大火煮一下，逼出污血。

7取出，用清水沖洗乾淨浮沫，並瀝乾水分備用。

8湯鍋中註入適量清水，加入所有材料。

9插上電源，高火煮開後轉中低火煮1.5小時。

 

蔬菜牛肉粥

原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿蔔、洋蔥--1/5 個，鹽--若干

做法：

1 準備牛肉精肉並磨碎。

2 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。

3 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。

 

豆腐粥

原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

做法：

1 將豆腐切成小塊。

2 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

3 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

 

豬肝菠菜粥

材料：

大米100克，菠菜100克，豬肝30克，清水、蔥、姜、料酒、食鹽、香油適量

做法：

1.新鮮豬肝清水浸泡1小時，期間換幾次水。大米在清水中浸泡30分鐘。

2.砂鍋中放適量清水，大火燒開水後下入大米，大火煮開轉小火熬40分鐘。

3.趁煮粥的時間，把豬肝切成片，用少許料酒、蔥薑醃製10分鐘。將菠菜焯水、切段。

4.將豬肝下入熬好的白粥中，再煮10分鐘。

5.下入菠菜段，再次燒開後關火，加適量食鹽、香油調味即可。

 

養胃南瓜大米粥

用料:大米1小碗；南瓜1大塊兒；水適量

做法:

1南瓜切小塊兒，和洗好的大米一起放入鍋中，添適量的水，加熱煮20分鐘左右。

2煮到南瓜丁軟爛，大米稠稠的，關火即可。

 

紫薯小米粥

食材：小米若干，紫薯小塊

做法：

1將100克小米淘洗乾淨，將100克紫薯去皮洗淨後切成小塊。將2種食材放入電飯煲內膽中，加入適量清水。

2蓋上電飯煲蓋，選擇煮粥功能，按啟動鍵，開始煮粥。約50分鐘後，

當電飯煲呈保溫狀態時，打開電飯煲蓋，此時粥已煮好，用勺子稍加攪拌即可上桌享用了。

 

綠豆小米粥

食材:

小米，綠豆。

做法:

1綠豆放入清水，提前浸泡4個小時。

2鍋中加入適量的水，水燒熱後（滾沸之前），放入小米和綠豆大火燒開。

3轉中小火熬製35分鐘即可。

 

金針雞湯

用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許。

作法：

1雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

2金針洗淨泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗淨切段。

3煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

4再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

 

排骨海帶湯

原料：豬排骨、海帶結，薑片、精鹽、黃酒。

做法：

1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入薑塊，放入黃酒，用中火煲20分鐘，

2、放海帶結（偶還會加入一兩片乾紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。

加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

要點:

1、一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲

2、輔料方面薑塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。

 

糊辣湯

主料：豬紅，豆腐，酸筍，木耳，瘦肉，醋，洋蔥，鹽，胡椒，生薑，生麵粉。

做法：

1將鍋洗淨，倒入水中煮沸，然後加入胡椒粉，鹽，醋，姜，鍋蓋，蓋上蓋子煮沸。

2將調味料煮沸後，將豬紅，豆腐，酸筍，木耳和瘦肉倒入鍋中攪拌均勻。

3將所有成分煮沸後，將生粉倒入鍋中煮沸1分鐘以關火，然後取出蔥

 

香菇白菜瘦肉湯

食材：香菇，白菜。瘦肉。姜。蔥。澱粉。

做法:

1、香菇切絲，白菜段切絲，菜葉撕片，姜切絲，蔥切段，瘦肉絲加少許澱粉或者蛋清拌勻醃著；

2、油熱後，下香菇、白菜、姜、蔥；

3、炒2-3分鐘，加入適量開水煮三四分鐘；

4、下入瘦肉絲，用筷子攪散；

5、瘦肉變色後即刻下入白菜葉，加鹽，煮一下至菜葉熟即可~

 

 

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