6，把醒好的面餅搟開，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均勻的抹上油酥。

再像平時疊扇子一樣，一層一層的疊起來，這個很關鍵，因為這樣做，是手抓餅層次多的關鍵原因哦。

 

 

7，疊好后，抓起兩頭，在案板上，邊摔打邊拉長。最后再從一頭卷起來，

然后把尾部收在下面。再稍微按壓一下，到這里，手抓餅也完成了很大一部分。

8，到這一步時，蓋上保鮮膜，再松弛10分鐘左右，這樣做是為了好搟開。也是手抓餅好吃的關鍵步驟哦。

 

 

9，松弛好的面餅，搟成厚度約1.5毫米的大餅就可以了。到這里我們的手抓餅生胚就做好了。

這里還需要用到隔離紙隔離，我是在某寶特意買的手抓餅隔離紙哦，暫時買不到的，

也可以用保鮮膜，保鮮袋，或者油紙代替哦。最后把做好的手抓餅放入冰箱冷凍室，冷凍就行了，這樣可以放半年呢。

10，早起，不需要解凍，直接拿起手抓餅生胚，在電餅鐺或者平底鍋開烙就行了，需要做的是，

鍋里面刷點油，開中火就可以。然后根據個人喜好來，放入蛋和腸，以及蔬菜，手抓餅就香噴噴的完成了。

 

 

 

11，自己做的手抓餅，畢竟干凈衛生，吃起來放心，而且層次特別多哦，

可以看本文的第一張圖，層次是不是很分明。口感筋道還柔軟，

和賣的一樣好吃呢。喜歡就先收藏起來吧。有空的時候，再做。

小貼士

1，和面時用溫水，這樣吃起來餅會柔軟。

2，折疊時像疊扇子那樣的疊法，這樣層次會更分明。

3，最后搟的時候，要搟的薄些。

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