在豬皮上刷一層白醋，然後鋪上一層大粒海鹽！烤箱200預熱後放入，上下200度烤60分鐘！

將烤好的肉去除，去掉表層的鹽和錫紙，烤箱調到230度再烤15-30分鐘，

待豬皮表皮起酥，有響聲、顏色變深後馬上取出！

 

烤好的脆皮燒肉，顏色誘人，表皮酥脆，油脂都考出來了，但吃著一點都不膩！

 

 

將脆皮燒肉切片裝盤即可！

1、在最開始如果想吃味道濃厚一點的，五花肉在煮好後不要立即取出，浸泡2小時再取出味道更加濃醇！

2、脆皮烤肉重點就在「脆」字，在用叉子扎小洞時應可能的多扎些小洞，對於脆皮的脆度有很明顯的提升！

 

 

標籤：