3、口感不同

對于愛吃茼蒿的人來說，最關心的，莫過于這兩種茼蒿在口感上的不同，搞懂再買，就能選到自己喜歡的茼蒿了。

尖葉茼蒿的香味濃郁，口感脆嫩 ，比較適合短時間的烹飪做法，比如小炒、

涼拌、做火鍋菜品等等，味道整體要更香更嫩一些。

圓葉茼蒿的香味相對淡一些，口感沒尖葉茼蒿吃著脆 ，如果烹飪時間較短，

很可能吃著沒那麼容易咀嚼，比較適合耗時長一些的烹飪做法，比如蒸菜、做餡等等，要更耐蒸耐煮一些。

 

 

 

二、哪3種茼蒿不建議購買？

1、不買葉子發黃發黑的茼蒿

新鮮優質的茼蒿，葉子部分應為綠色，看上去水嫩，如果葉子部分發黃發黑，

甚至開始枯萎，說明放的時間比較長，不新鮮了，這樣的茼蒿就不建議買了。

2、不買莖粗中空的茼蒿

買茼蒿的時候，還可以重點看下根莖部位，莖越短，茼蒿通常越鮮嫩，

如果莖粗大，并且中間還是空的，說明生長過程中長過頭了，吃起來口感會比較硬。

 

 

 

3、不買抽薹的茼蒿

抽薹（長出花莖）的茼蒿不建議買，這是因為沒有及時采收導致莖皮老化形成的，纖維較多，吃起來口感不好。

三、分享一道茼蒿的好吃做法

清炒茼蒿，雖說做法簡單，但難免會略顯單調，少了幾分「葷味」。

不妨在炒茼蒿時加入雞蛋，吃起來清脆爽口，是營養又好吃的下飯菜，對廚藝沒有任何要求。

【推薦食譜：茼蒿炒雞蛋】

1、準備1把新鮮的尖葉茼蒿和2個雞蛋，將茼蒿摘洗干凈并切碎，雞蛋敲入碗中，加少許食鹽攪散；

 

2、熱鍋加油，先倒入茼蒿，大火翻炒至茼蒿變軟后，再倒入蛋液，

轉小火煎至蛋液半凝固后，轉大火翻炒均勻，出鍋前撒適量食鹽調味即可。

 

 

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