倒出蒸丝瓜和虾球的原汤

蒜末准备好

有热煸蒜蓉

加入原汤大火烧开

加入食盐

加入鸡精

勾芡出锅，芡汁淋到虾身即可！

岂是一个鲜字了得

 

丝瓜毛豆烧油面筋

用料

丝瓜一条(我用的广东丝瓜)；面筋七八个；毛豆二两；盐

做法

丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开

毛豆先汆熟，我喜欢毛豆面点

油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，

然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐即可，也可以勾个薄芡，我没勾

 

丝瓜炒鸡蛋

用料

丝瓜一根；鸡蛋3枚；青豆少许；大蒜2瓣；食盐适量；小葱一颗；白糖少许

做法

丝瓜洗净，削皮、切滚刀，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。

青豆洗净控水、青葱洗净切末，大蒜去皮去蒂拍碎备用。

鸡蛋打入碗中加入少许盐、几滴白醋打散，锅烧热，倒适量的油，葱末炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出备用。

腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水分。

锅中加食用油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒，炒至变软。

加入事先炒过的鸡蛋，葱末炒匀，加少许白糖，稍翻炒即可出锅装盘。

 

番茄丝瓜炒鸡蛋

用料

西红柿一个；丝瓜一根；鸡蛋2个；葱花；五香粉；酱油；番茄酱；味精

做法

丝瓜刮掉皮切滚刀块备用

西红柿切块备用鸡蛋打散备用

锅内热油后放入鸡蛋炒熟后盛出

另起油锅放葱花爆香撒入五香粉放入适量番茄酱翻炒

加入西红柿和丝瓜加入适量酱油翻炒

丝瓜炒软后放入鸡蛋撒入鸡精炒匀后出锅~

 

丝瓜蛋汤

用料

丝瓜三根；鸡蛋两个；油；盐；鸡精；麻油；料酒

做法

丝瓜削皮，切滚刀状

鸡蛋加少许油少许料酒

打蛋

锅里放油，放丝瓜煸炒

加水烧开，一定要烧到水翻滚

慢慢倒入鸡蛋液，用锅铲推两下，鸡蛋花就会和外面饭店的蛋花汤一样，蛋花飘在汤上非常漂亮

加盐，味精，关火！盛到碗里以后撒点麻油，完成

 

丝瓜烧豆腐

用料

丝瓜一根；老豆腐一块；盐1/2小匙；生抽2小匙；糖1/2小匙；醋1小匙；姜2片

做法

丝瓜去皮，先切长段，然后切两半把籽多的地方稍微去一下，

接着斜切成块（丝瓜籽很嫩的可以留着，老的就一定要去哈，影响口感）

老豆腐先切厚的正方形片，然后斜著切一刀就成三角形了，

这样果然比较容易夹~平底不粘锅烧热，下油，摆入切好的豆腐中火煎至两面金黄待用。

另起锅下一点油，下姜片爆香，接着入切好的丝瓜翻炒至颜色翠绿，

下豆腐、生抽、盐、糖以及2大匙水翻炒均匀，出锅前点1小匙醋炒匀关火

 

丝瓜蛋汤

用料

丝瓜两三根；鸡蛋两个

做法

丝瓜三根削皮。

切滚刀块。

鸡蛋打散。

锅里少许油煸炒丝瓜块。

丝瓜炒软加水。

大火烧开煮三分钟。

下蛋液就可以。最后放盐。

 

干贝肉丸酿丝瓜

用料

半肥瘦的猪前腿肉半斤；干贝若干；丝瓜一根；花生油；盐；酱油；生粉；砂糖

做法

干贝泡开后，与猪肉一起剁成肉泥。越碎越好。

在剁好的肉泥中加入花生油、盐、酱油、砂糖、生粉适量，用筷子顺着一个方向搅拌。

（一定要顺着一个方向搅，不然肉酱无法起胶）直到肉泥结成团状并感觉搅拌困难为止。

丝瓜挑选较粗胖的，横切成约2cm高的小树桩形状。

用小勺子在丝瓜块中挖出1/3的囊（不用挖太深的），勺一勺肉泥塞入其中。

如此重复。然后取一干净的平底的大碟子，在底部抹上少许花生油，

将酿好的丝瓜整齐地码好。骚包的还可以在上面放枸杞点缀一下。

锅里放水，烧开后将丝瓜放入，猛火蒸约5-10分钟（视分量而定）。

 

丝瓜炒虾仁

用料

丝瓜一根；虾仁一碗；葱姜蒜；黑胡椒粉；盐、油、水、淀粉

做法

烧热锅放油，把油烧到6、7成热。

加蒜沫、姜沫炒香。

把虾仁下到锅里，炒到变色。

下丝瓜（丝瓜要切成比较大的块儿）炒到变软。

因为虾仁和丝瓜一炒都会出水，这时候适量加一点水煮个三两分钟，同时要加盐和黑胡椒粉调味。

如果想汤汁稠一点，可以加水淀粉，然后加葱花，稍微翻炒就可以出锅啦～

 

清爽丝瓜汤

用料

丝瓜；蒜末；生姜；盐；白胡椒粉；油

做法

丝瓜削皮切片，蒜切末，姜切片

热锅倒油，蒜末、生姜片油锅小火爆香

切片丝瓜入锅翻炒，加一小碗温水

大火煮3分钟，加盐和胡椒粉，出锅

 

丝瓜炒瘦肉

用料

丝瓜一个；猪肉一两；姜两片

做法

丝瓜去皮洗净切好、瘦肉切片放盐油生粉腌十分钟

炒锅放少许油、油热放两片姜瘦肉炒炒至变色放丝瓜炒软放盐调味即可

 

 

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