2.松花蛋剝去外皮，先不要著急下刀切，我們先把刀放在水中，讓其表面沾一層清水，

這樣刀的表面就多了一層保護膜，特別潤滑，從而減輕刀和松花蛋之間的摩擦，

切的時候也就不容易沾刀了。如果切完一個后又沾刀了，就再把刀蘸上一層清水，

如此反復便可切出漂亮又完整的松花蛋了。

 

切好的皮蛋，我們準備一個盤子，把皮蛋按照好看的形狀，將其擺放起來就可以了。

皮蛋切好、擺放好了，接下來教大家涼拌皮蛋的做法，可好吃了。首先準備一個小碗，切一些蒜末放進去。

 

 

6、然后倒上2勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油、1勺老干媽、少許白糖，徹底攪拌均勻。

這樣我們的調料汁就做好了，將其均勻澆在皮蛋上面，就可以開吃了。

喜歡更清爽一些，就放在冰箱里冷藏幾分鐘。

你學會了嗎？

 

 

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