蒸雞蛋時，用什麼水能沒有蜂窩？大廚教你一招，滑嫩爽口，像果凍一樣嫩滑
3、倒入不銹鋼碟子里，封上耐高溫保鮮膜，在膜上扎幾個小孔，有人說保鮮膜不安全，其實換成盤子也可以。
4、鍋里水燒開，轉成小火，將盆子放進去，蒸8-10分鐘即可，
5、等時間到了，打開看一看，妥妥的鏡面雞蛋羹，生抽、醋、芝麻香油、
蔥花，雞蛋羹內部沒有氣孔，表面非常的平滑。
技巧總結
1、蒸雞蛋羹，一定要加開水，冷水蒸出來的雞蛋不滑，而且內部和表面都很粗糙。
2、蒸8-10分鐘左右，這就是嫩一點的效果，如果想吃老一點，可以延長1-2分鐘出鍋。
3、蛋液和水的比例是1：5，當然這個比例并不固定，1：1也可以，1：2也行，水越多越嫩。
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