調麻醬汁時,不要直接加水調,大廚教你一招,口感順滑細膩非常香
還是往一個方向攪拌,攪拌一會兒芝麻醬的狀態已經有一些順滑了并且非常的香
大概加2到3次香油之后芝麻醬會非常的順滑,調成這樣的狀態就可以直接放到冰箱保存了。
如果是現吃的還要往里邊加入一點點溫水,水和芝麻醬的比例按照1比1添加,
少量多次順著一個方向攪拌,慢慢的把芝麻醬稀釋一下。
直到攪拌成流動性非常強并且有拉絲的狀態就可以了,這個時候的芝麻醬已經非常的細膩了口感也是非常的順滑。
這樣調出來的芝麻醬在吃火鍋做蘸料真的是非常的香。
用調好的芝麻醬分享一個涼拌菠菜的做法,麻汁味十足,特別的下飯。
先將菠菜切段后焯水,目的是去除草酸,然后過涼開水,擠干水分放入盤中,
加一點蒜末和辣椒丁,然后淋上調好的芝麻醬,一道清涼下飯菜就做好了,是不是很簡單啊!
好啦,以上就是關于麻醬汁的正確做法了。你還對此有其他不同的看法嗎?
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