春天這個季節，有不少季節性比較強的時令蔬菜，比如說韭菜、香椿等等，

其實，蒜苔也是春天的一款時令蔬菜，可能很多朋友要說了，蒜苔一年四季都能買到，但你知道嗎？

一年四季中只有春季能買到新蒜苔，也就是剛剛上市的蒜苔，在其他季節買到的大多都是

「冷庫蒜苔」，因為蒜苔這種蔬菜比較容易儲存，放在冷庫裡可以保存半年以上。

 

炒蒜苔，相信生活中很多朋友都喜歡吃，但很多朋友做的炒蒜苔要麼顏色發黃、

要麼口感軟綿不脆爽、而且還不容易入味；今天小編就為大家分享蒜苔炒肉絲的做法，

記住「3不放2竅門」，炒出來的蒜苔翠綠鮮香、特別入味。

 

炒蒜苔3不放

「想要香，蔥蒜薑」，這句話相信大家都聽說過，意思是炒菜想要香，蔥蒜薑不能少，

但這句話在炒蒜苔時不適用。因為蒜苔本身就有一種獨特的鮮香味，而蔥薑蒜的味道也比較突出，

蒜苔和蔥薑蒜搭配在一起，蔥薑蒜反而會掩蓋住蒜苔本身的鮮香，得不償失；

所以在炒蒜苔時，切記不要放蔥、薑、蒜這三種小料。

 

炒蒜苔2竅門

蒜苔先洗再切

很多朋友在洗蒜苔時，喜歡把蒜苔先切成小段再沖洗，這樣洗蒜苔，

會導致蒜苔的香味流失；最好的做法是先把蒜苔清洗乾淨後再切小段。

蒜苔不能焯水

炒蒜苔時也不能焯水，焯水也會導致蒜苔的香味流失，炒出來的蒜苔香味會差一些；

最好的做法是直接下鍋生炒，這樣炒出來的蒜苔香味最足。

 

【蒜苔炒肉絲】

準備食材：蒜苔350克、豬瘦肉200克、鹽適量、生抽少許、蠔油少許、

 

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