2熱鍋入油，放入雞胸肉，水分炒幹，放一勺白芝麻，一勺孜然粒，一勺辣椒粉，翻炒均勻即可。

蝦仁滑蛋

食材及配料：蝦仁十幾個、雞蛋四個、牛奶100ml、鹽、澱粉、料酒、黑胡椒粉

1首先把蝦仁清洗乾淨，放一點點鹽，一點點黑胡椒粉，一勺澱粉，一勺料酒，抓勻醃制十分鐘。

2雞蛋磕入碗中，加入100ml牛奶，攪拌均勻，蝦仁煎熟，放入雞蛋液中攪拌均勻。

3熱鍋入油，把蝦仁雞蛋液放入鍋中小火煎至定型，撒上黑胡椒粉即可。

蒜蓉蒸龍利魚

食材及配料：龍利魚、金針菇、蔥薑蒜、鹽、胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、耗油、小米辣

1首先把龍利魚切塊，放蔥薑，加半勺鹽，半勺胡椒粉，一勺澱粉，一勺生抽，一勺料酒，抓勻醃制十分鐘。

2金針菇去根，撕成小塊鋪在盤子上，醃制好的龍利魚塊鋪在金針菇上。

3熱鍋入油，放入蒜末炒香，加一勺生抽，一勺蠔油，倒在龍利魚上，

大火上鍋蒸十五分鐘，撒上小米辣蔥花即可。

食材及配料：白菜兩顆、大蒜、小米辣、鹽、澱粉、生抽、耗油

1首先調醬汁：半碗水半勺鹽一勺澱粉一勺生抽兩勺蠔油，攪拌均勻。

2生菜清洗乾淨，焯水斷生，撈出放在盤子裡備用。

3熱鍋入油，放入大蒜末炒香，倒入醬汁煮至濃稠，淋在生菜上，撒上小米辣即可。