2)用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），

分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1釐米厚度的片狀。

3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁

4)裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜

5)上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

6)把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。

7)把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可

8)把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上

9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

 

糖醋炒海蝦

 

食材：

600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、

2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉

 

做法：

1)蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。

2)蔥薑蒜分別切片。

3)起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。

4)放入海蝦。

5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。

6)再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。

 

宮保蝦球

 

食材：

大蝦、大杏仁、蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油

 

做法：

1)大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；

2)處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，醃制片刻入味；

3)幹辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥薑切小粒備用；

4)將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；

5)鍋內油燒至6成熱，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味；

6)放入蝦仁炒散；

7)炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒；

8)加入調味汁炒勻

9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

 

蒜香焗大蝦

 

食材：

蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許

 

做法：

1)將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裡面的腸。

2)蒜蓉剁好後，放入油鍋炸香，加鹽味精調好味。

3)用小勺將蒜蓉加在蝦背上。

4)烤箱預熱180°。

5)把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油。

6)烤制蝦熟。

7)加點辣椒粒，胡蘿蔔粒，蔥粒再烤5分鐘就可開動囉。

 

 

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