11 | 趁烤魚的時候切配料，豆瓣醬剁細、洋蔥一半切丁一半切絲、

黃瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、蔥、辣椒切好備用

 

12 | 鍋中燒開水，大白菜、金針菇焯水後撈出瀝干

 

13 | 奶鍋加熱倒油，油溫稍微升高放入剁好的豆瓣醬翻炒至香

 

14 | 依次放入花椒粉、胡椒粉、蔥末、蒜末、洋蔥丁、蔥花、鹽、

味精、白砂糖（可根據自己的需求加辣椒和花椒）

 

15 | 加入適量清水煮沸後轉小火熬制

 

16 | 烤魚烤好後移出鍋（當心燙手）輕輕將錫紙剝離魚身

 

17 | 瀝干水分的大白菜、金針菇放入平底鍋

 

18 | 烤好的魚放入平底鍋，放在大白菜、金針菇上面

 

19 | 洋蔥絲、辣椒粒、黃瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底鍋（留點香菜葉最後備用）

 

 

20 | 熬制好的料全部澆在魚身，此時平底鍋以中小火加熱至沸騰三分鐘

 

 

21 | 撒上蔥花，放入花生米關火

 

 

22 | 用筷子把魚身上的料輕輕推到兩邊，放入香菜葉，端上桌

 

 

 

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