真的蜂蜜富含蛋白質、花粉等物質，這些物質在水中溶解的速度是比較慢的，

所以我們可以將蜂蜜放到水中，通過觀察水的渾濁度來辨別真假蜂蜜。

我們最好使用40度左右的溫水來測試，溫水可以更快地溶解其他物質，如果是假的蜂蜜，

放到溫水中，只會讓溫水變黃，并不會出現渾濁的情況，而真的蜂蜜除了發黃，還會使溫水變得渾濁。

 

3、借助打火機

真的蜂蜜中含有的水分很多，占比達到19%，其他則是果糖、葡萄糖等，是很難點燃的。

所以我們可以準備一根鐵絲，用打火機把鐵絲燒熱，然后用滾燙的鐵絲去蘸一點蜂蜜。

真的蜂蜜不會出現任何火光，散發的氣味也是比較好聞的瓜果花朵的香味，

并且真的蜂蜜會順著鐵絲直接滴下來，不會出現拉絲的情況。而假的蜂蜜一般是使用蔗糖制作的，

蔗糖被水溶解之后，遇熱是會著火的，所以假的蜂蜜遇上滾燙的鐵絲，就會出現一絲火光。

 

蔗糖遇熱時比葡萄糖、果糖等反應速度慢，水分被蒸發之后，還沒來得及轉化就會變黑，

所以假的蜂蜜會散發出一股燒焦的糖味，頂端會有一點焦黑。另外如果蜂蜜流下來的速度比較慢，

并且有拉絲的情況，可能就是添加了其他甜味劑的蜂蜜。

 

食用蜂蜜注意事項：

1.蜂蜜每天的攝入量不可超過100ml，蜂蜜含有的果糖較高，食用時不宜過量。

2.蜂蜜別用開水沖泡，不要用開水來沖泡蜂蜜，而應當用溫水，用開水沖泡會損失很多營養物質。

 

 

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