1、雞腿洗凈剁成塊（不需要去骨）。

2、番茄洗凈去蒂，切塊；洋蔥、香菇分別洗凈切塊；

胡蘿蔔去皮洗凈切滾刀塊，蒜仁拍碎去皮，幹辣椒洗凈備用。

3、雞腿切塊後用沸水燙一下撈出，用吸油紙吸幹水分。

4、鍋中熱適量油，將燙好的雞塊放入油鍋中炒至雞塊完全變色。

5、然後加入洋蔥、蒜仁炒香。

6、再放入香菇和胡蘿蔔煸炒一小會兒，入番茄稍加煸炒。

7、加入清水（末過食材），放入幹辣椒、咖喱塊以及調味料番茄醬、

黑胡椒粉、糖大火煮開後轉小火煮至湯汁濃稠

（湯汁不需要煮至完全收幹，只要變濃稠了即可，湯汁可以用來拌飯吃，非常美味）。

8、最後依據個人鹹淡口味加少許鹽、雞粉調味兒即可。

 

七、土豆咖喱雞塊

雞1隻、咖喱粉20克、土豆2個、洋蔥半個、薑2片、糖1/2湯勺、鹽適量、料酒1湯匙、生抽2湯匙。

1、雞洗凈控水斬塊，飛水，瀝幹水分。

2、土豆切塊，洋蔥切塊備用。

3、鍋內放油，將土豆塊下鍋煎至兩面金黃撈出備用。

4、鍋留底油，下入切好的洋蔥、薑片爆香。

5、放入土豆和雞塊翻炒均勻。加入2湯匙的生抽、半勺白糖、

鹽適量、一湯勺料酒，把咖喱粉或咖喱醬用清水融化後倒進鍋裡翻炒均勻。

6、加入沒過材料的清水，大火煮開後轉小火燉30分鐘即可。

 

八、濃鬱飄香的咖喱雞

 

大雞腿2個、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、好侍百夢多咖喱1盒、料酒5ml、糖2克、生抽5ml、熟青豆50克。

1、雞腿肉洗凈，斬成小塊。

2、雞肉放入冷水鍋中，燒開。把雞肉焯水瀝幹水分。

3、把咖喱掰成小塊備用。

4、把洋蔥 胡蘿蔔 土豆切成塊。

5、鍋中放油燒熱下入焯水的雞塊煸炒至微黃。

6、加入醬油 糖 料酒繼續煸炒。

7、加入開水沒過肉。轉中火燒至雞肉八成熟。

8、關火加入咖喱塊，輕輕攪拌至咖喱完全溶化。

9、點火燒開後加入洋蔥 胡蘿蔔 土豆塊，中火繼續燒至土豆軟爛。

10、加入熟青豆，燒至湯汁濃稠即可。

 

九、咖喱雞腿

雞腿適量、青椒適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、咖喱適量。

1、雞腿剁小塊，放鹽、胡椒粉、料酒拌勻醃10分鐘。

2、土豆、胡蘿蔔去皮切小塊。

3、青椒、洋蔥切小片。

4、熱鍋冷油下入雞腿塊炒至變色後盛起備用。

5、鍋底留油，下入土豆、胡蘿蔔炒一分鐘。

6、放入洋蔥炒香，倒入炒過的雞塊。

7、加水燒開（要淹過食材），放入兩小塊咖喱。

8、用中火煮至湯汁濃稠放入青椒稍煮即可出鍋。

 

十、咖喱雞

雞腿2個、土豆4兩、咖喱粉適量、鹽適量。

1、把雞腿剁成大小均勻的雞塊，土豆切塊。

2、咖喱飯打開，用溫水泡開，加入你自己喜歡的調料，做成咖喱汁。

3、雞塊直接下油鍋過一下，倒入土豆，倒入咖喱汁，直接燉，土豆和雞塊差不多會一起爛。

4、調味盛出即可。

 

十一、咖喱雞塊

大雞腿1個、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、薑適量、蔥適量、

蠔油10克、油咖喱20克、料酒10克、鹽適量、糖5克、胡椒粉2克、生抽10克。

 

 

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