3、選擇好蓮藕以後，把蓮藕清洗一下，削皮之後切滾刀塊，

切好後不要隨便放，而是需要把蓮藕放在水裡浸泡著。

不要讓蓮藕接觸空氣，

放入水中啥時候用啥時候拿出來，就不容易變黑了。

 

4、等排骨浸泡完畢後，我們將其倒入鍋中，然後加上冷水，加上蔥薑和料酒，

進行焯燙。煮沸以後，繼續再煮3分鐘，排骨就算是可以了，撈出來沖洗一下。重

新往鍋中加水，然後放入焯過水的排骨，開始燉。

 

5、大火燒開後轉小火慢燉，燉1個小時之後，我們把蓮藕從水裡撈出來，

放入鍋中繼續燉，燉20分鐘的樣子，就很粉糯了，最後加上適量的食鹽，

攪拌均勻之後就可以出鍋開喝了。

 

烹飪小妙招：

燉蓮藕湯，要想粉糯不發黑，記得2個妙招。第一個是，蓮藕一定選擇七孔蓮藕，

第二個是，蓮藕切好後不要隨便放，需要放入水中浸泡著，防止發黑。

 

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