第三種：肉餡（淋巴肉）

很多包餃子或者賣速凍餃子的餃子店特別喜歡去市場買肉餡，覺得方便很多，

而且便宜，那麼現在你們要注意了。可能很多人還不知道淋巴肉是什麼？

其實淋巴肉就是豬、牛、羊的沒有拿掉腺體的血脖肉和喉氣管肉，裡面含有大量細菌和病毒，

人吃了很有可能引起免疫力低下，甚至直接傳染動物病等。而這樣的肉因為沒有人吃並且價格便宜，

所以很多做肉餡的攤主會投機取巧把這樣的肉混合一些好肉，然後打成肉餡，

為了讓顏色看著更新鮮，可能還會在加入一些紅色素來調色，這也是為什麼有些肉餡看著比肉還要新鮮許多的原因。

 

第四種：辣椒面

我們經常去蔬菜市場的人應該都知道，在菜市場賣辣椒面的小攤很多，

而且看著顏色非常的紅而亮，讓人看一眼就感覺比較有食欲。而且他們的辣椒面還會分成好幾個顏色，

顏色不同，辣度不同。其實很多攤主因為大量幹辣椒過期，顏色難看無法處理，

只有全部碾磨成辣椒粉，然後在裡面加入紅色素來進行亮色，看著就會更加有食欲。

可是因為不同的人吃的辣度口味都有不同。為了更方便顧客選擇的同時也方便自己區分和售賣。

所以，不良攤主會先通過調色來區分辣椒粉，然後再根據區分的顏色加入對應的辣椒精來調辣度。

 

 

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