脆皮炸雞,不用雞蛋不掛糊,出鍋酥脆好吃,涼了不回軟

脆皮炸雞,不用雞蛋不掛糊,出鍋酥脆好吃,涼了不回軟
Mama 愛料理 2022-12-26 檢舉

 

2、等量的麵粉與玉米澱粉混合均勻,醃制好的炸雞先裹上一層混合粉,

放到清水裡面沾一下,再裹上一層混合粉。

 

 

3、鍋中倒入食用油,油溫七成熱,放入雞塊中火炸。

 

4、炸至表面金黃撈出,升高油溫,倒入雞塊複炸1分鐘,撈出控油。

 

炸好的雞塊直接吃,或者沾番茄醬都不錯,

我中午炸好的雞塊晚上吃還是酥脆的呢!喜歡的朋友可以試試哦!

 

 

【小貼士】

1、炸雞塊的粉如果單用麵粉的話顏色金黃,但是放涼之後會變軟,

單用玉米澱粉的話口感酥脆,但是顏色會發白,所以我們可以用等量的麵粉和玉米澱粉混合起來用。

2、小火炸雞塊容易吸油,大火炸外皮容易焦裡面可能還沒熟透,所以最好用中火炸。

3、炸好的雞塊比較油膩,需要複炸一下大火逼出多餘的油脂,複炸的時間不宜過長,以免炸焦。

 

 

 

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