4、焯水好之後，撈出來放在熱水中徹底清洗乾淨，然後用剪刀剪成小塊，

牛筋比較難切，焯水之後用剪刀剪會更加簡單方便；

 

5、剪成小塊的牛筋放在電壓力鍋中，加入適量的溫水、薑片、

生抽、食鹽、白糖、少許老抽上色，攪拌均勻；

 

6、電壓力鍋選擇中壓燉煮，喜歡軟爛一些口感的選擇高壓燉煮，

不用電壓力鍋可以用高壓鍋，高壓鍋一般上汽之後轉小火再煮5分鐘，就差不多了；

 

 

7、牛筋煮好之後，再處理蘿蔔，蘿蔔去皮切成滾刀塊，放在小砂鍋中，

然後往砂鍋中加入燉牛筋的湯，大火煮開，轉小火燜煮10分鐘，用燉牛筋的湯來燉蘿蔔是這道菜好吃的關鍵；

 

8、燜煮好之後加入牛筋，攪拌均勻，繼續小火燜煮10分鐘，

讓蘿蔔和牛筋的味道能更好地融合在一起；

 

9、燉煮好蘿蔔軟爛入味，出鍋，好吃的蘿蔔燉牛筋就完成了；

 

 

10、熱乎乎的一大鍋，，可以撒上適量的蔥花點綴，牛筋軟爛中還有點Q彈，

蘿蔔吸收了肉汁的香味，卻還有本身的清甜，這道菜不適合做得過鹹，

否則蘿蔔的清甜和牛筋的鮮味會受到影響；

 

蘿蔔燉牛筋的做法總結：

1、牛筋一般比較硬，燉的時候建議燉得軟爛 一些再食用，

尤其是家裡有老人、小孩或者是牙口不好的朋友，否則比價難消化；

2、喜歡辣味的可以在燉煮的牛筋的時候加點幹辣椒或者燉蘿蔔的時候加點小米辣；

 

 

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