週末家庭聚會,推薦10道很實在的家常菜,簡單又入味,真下飯

週末家庭聚會,推薦10道很實在的家常菜,簡單又入味,真下飯
Mama 愛料理 2022-12-27 檢舉

 

一、紅燒千張結

 

做法:

1.準備食材,木耳提前泡發。

2.千張洗淨,切成長條。

3.打成結。

4.調料過水沖去浮塵,薑切片,蔥,幹辣椒切小段。

5.鍋中少量油燒至7成熱,下入蔥,薑,幹辣椒,八角,桂皮爆出香味兒。

 

6.放入木耳翻炒至木耳劈啪作響。

7.放入千張結。

8.加入1勺味極鮮醬油,半勺黃豆醬油,1勺蠔油,翻炒一下。

9.然後加入一碗高湯,沒過千張結即可。

10.大火煮至湯濃稠。

11.加少量白糖提鮮即可。

 

二、口水雞

 

用料

雞大腿;辣椒段;雞湯;花生米;食用油;花椒;麻椒;生抽;糖;醋;花生醬;芝麻;蔥花;香菜

做法

1、只整雞大腿。水煮20分鐘至熟(插進去沒有血水)用手撕成條條,花生米炒熟,隔著方便袋壓壓碎

2、鍋內下30g食用油,油熱以後,下切碎的辣椒段,花椒,麻椒,爆出香味,倒出。

加入生抽,糖,一點點醋。花生醬,一點點雞湯(熱水也行啊)拌勻。拌料可以自己邊嘗邊調

3、把雞肉,花生,拌料一起拌均,心情好,撒點芝麻,蔥花或者香菜裝飾下,就好了

 

三、茄丁爆八爪魚

主料 熟凍八爪魚150克

輔料 茄丁200克 青紅椒圈75克

調味料 家樂鮮露 10克 海皇爆炒醬 20克. 雞精 2克 鹽2克 味精3克 糖2克

烹飪步驟

1. 八爪魚切成對半,待用;

2. 將茄子不打皮,切成2公分見方丁,上粉待用;

3. 茄子上粉後下六成油溫炸至外皮脆內熟,八爪魚爆油;

4. 將青紅椒圈、薑蒜片下鍋炸出香味。下八爪魚、茄丁調味,起鍋裝盤。

 

四、香辣牛仔粒

主料  牛霖150克

輔料  蒜苗50克 尖椒50克 蒜粒15克 泡薑15克

調味料 復合小炒汁

牛肉醃料 牛仔粒5千克 食粉40克. 家樂安多夫醃粉20克 老抽100克 

鹽5克 蠔油100克 水1300克 雞蛋10只 胡椒粉10克 糖30克 家樂罌粟粉300克

烹飪步驟

1. 牛肉切粒,用醃料醃製備用;

2. 牛肉用5成油溫過油;

3. 煸香輔料後,放入牛肉和20克復合小炒醬,快炒出鍋。

 

五、隨意小炒

用料: 鹽,味美達,肉片,圓頭菜,橄欖油,胡蘿蔔,鮑魚汁

做法

1、隨意小炒,用的是橄欖油,胡蘿蔔,圓頭菜,肉片,味美達,鹽。

2、最後出鍋前加了鮑魚汁,看似隨意其實一點不隨意,味道出奇地鮮美。

 

六、雙椒童子雞

主料:

農家跑山雞1只(選用三個月大的,約800克)

調料:

 

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