教你在家做白切肉,簡單易做,比醬牛肉都好吃,學會了過年做著吃

教你在家做白切肉,簡單易做,比醬牛肉都好吃,學會了過年做著吃
Mama 愛料理 2022-12-27 檢舉

 

這裡有一道很簡單,很好吃的小菜,叫做白切肉,是一種上海菜,

雖然看著很普通,但是味道卻很不錯,可以下酒菜,也可以在年夜飯裡做,既方便,也很受歡迎。

教您在家煮白切肉,簡單易學,比醬牛肉還美味,學著學著做!

 

白切肉是一種很簡單的做法,就是將豬肉在平底鍋中煮熟,切成薄片裝盤,

再配上一碗醬汁就可以了,醬汁可以淋在肉片上,也可以蘸著醬汁吃,

都很好吃,看似很簡單,但要做出好吃,可不僅僅是要煮一口,還要講究食材。


白切豬肉的材料很講究,分享了具體的做法,越吃越香,趕緊把它存起來,準備過年的時候吃。

下面我跟你們分享一下白切豬肉的具體製作方法,看看究竟要用哪種調料,

才能把它做得更好,不要犯錯誤,趕緊來看一看。

 

 

做法步驟:

準備一份肥瘦的豬肉,這樣才不會讓人覺得油膩,可以選擇坐臀,

另外還準備了一些調料,生薑、蔥、八角、香葉、桂皮、草果,

都是一些比較常見的調料,在市場上很容易找到,主要是一些乾貨。


五花肉切勿剝皮,必須要連皮一起燉,所以在購買時最好挑選沒有豬毛的豬肉,

若有,記得在下鍋之前把它扔掉。

將豬肉洗乾淨,倒入平底鍋,加入生薑片、蔥段、料酒、涼水,

用大火燒滾,待水燒滾後取出,用熱水沖洗乾淨,這樣可以去除腥味。


將五花肉再次倒入鍋中,倒入開水,然後放入生薑、蔥段、料酒、香葉、桂皮、八角、草果,用大火燒滾。


然後把火調低,直到五花肉完全熟了,用筷子戳破就可以出鍋了。

 

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