青紅椒切段備用，我沒買到新鮮紅椒，所以用的幹辣椒，是細細的那種哦，別買成甜椒了哈

 

 

肉末差點忘了，切細，加少許鹽，澱粉，黃酒拌勻備用

 

 

好了，開始燒了哦，每次燒的時候拍照都好怕濺出來，還得快速拍好，不然焦了

油鍋燒熱，下薑蒜爆香，這時你肯定會聞到一陣飄香

 

 

接著下肉末，豆瓣醬翻炒，時間不要太久，不停翻哦，不然會粘鍋

 

 

再來是粉絲，也是要繼續翻，這個菜用油要比平時炒菜多點，粉絲比較洗油得，幹了不好吃哦

 

 

因為之前已經泡得很發了，不用炒太久，幾分鐘夠了，

看著差不多了就下青紅椒段，這個我是不吃的，主要裝飾而已，

太辣了，所以不用炒的太久，最後下蔥花出鍋就好

 

 

OK了，紅的綠的都有了，看著是不是比較有食欲呢，我覺得做菜搭配很重要，

就死板的一樣菜怎麼炒都不好吃，多放幾樣看著就不一樣了，

這可能就是川菜的精髓，我還是喜歡川菜，哈哈

 

 

來一口不，我這個粉絲是比較長的那種，泡之前有剪短過的，不然夾起來不好夾哦

 

 

 

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