製作簡單方便的脆炸麵糊,炸肉塊、蝦餅脆得不得了,一轉身兒子吃完一整盤

製作簡單方便的脆炸麵糊,炸肉塊、蝦餅脆得不得了,一轉身兒子吃完一整盤
Mama 愛料理 2022-12-28 檢舉

 

 

2.香脆卜蔔蝦球

材料:中蝦 300克,青蔥粒 1湯匙, 合隆粉或粟米粉 100克左右 

醃料:蘇打粉 半茶匙,鹽 1茶匙,胡椒粉 1茶匙,糖 1茶匙 

脆漿:(不要太濃也不要太水,蝦沾上後脆漿是可以慢慢滑下的就可以了)

自發麵粉 200克,粘米粉 10克,清水 200-250左右,油 1湯匙半,原味以羅 半包,鹽 1茶匙

 

 

3.做法:

 1)將蝦去殼留尾,加入醃料醃半小時,待用

 2)將脆漿的材料全部混合均勻,加入青蔥混合均勻 

3)將醃好的蝦沾上合隆粉或粟米粉,再沾上脆漿,放入熱油中,以中火炸至金黃色,瀝幹油即可

 

 

4.最後分享另外一款《炸蝦餅》的做法!

 -----材料: 麵粉 500 克 自發粉 20 克 玉蜀黍粉 10克 清水 550ml 

玉栗油 1/2 大匙 豆芽 200 克 沙葛 200克 (切條) 青蔥 30克 (切粒) 

小蔥頭 5粒 (切粒) 小白蝦 400克 (選用白蝦因殼較薄,炸後可一起吃) 

調味料: 鹽 3茶匙 胡椒粉 1茶匙 砂糖 1茶匙 *(調味可依據自己喜好調整)

 

 

5.做法:

 1.把全部材料混合,攪拌成麵糊備用。 

2.把油燒熱,把鍋鏟勺浸入熱油鍋裡以中火的溫度維持5分鐘。

(燒熱才不會粘鍋鏟) 

3.取出鍋鏟倒入1大湯匙的麵糊攤開均勻然後放上一些小蝦

(依據自己喜愛放多放少都行)把鍋鏟放入熱油鍋內1-2分鐘後,

就用竹筷子輕輕的脫模繼續炸至兩面金黃色即可,取出瀝幹油

(注意:油溫必須一直維持在中小火,不能太大避免快焦黑。)

 

 

6.此食譜大概可製作20片 沾醬部分可使用蒜茸,小辣椒,

酸柑鹽,糖適量來調製。 喜歡吃的朋友們,可以試看看哦!

 

 

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡