pandan 葉數片（打結）、鹽1/3茶匙、粟粉1茶匙+ 清水1大匙（打芡）

做法：

1）椰糖切碎加入清水煮溶。

2）加入椰絲，pandan葉，鹽炒拌至熟，最後加入粟粉芡拌均勻，盛起待冷後使用。

 

番薯Ondeh-ondeh

材料：

紫薯泥100克、糯米粉150克、冰水50克- 80克、馬六甲椰糖100克（切碎）、

嫩白椰絲150克+ 鹽1/4茶匙（蒸軟）

預備：

一個大碗加入冰塊和清水備用一個鍋放入pandan葉（幾片打結）

 

做法：

1）將糯米粉放入一個大碗裡，加入紫薯泥攪拌。再慢慢加入清水。

搓成均勻的麵團。#如果紫薯泥太濕就不須加清水#

2）把麵團平均分成10克左右，搓圓後壓扁，包入適量的椰糖。再搓圓。

3）把熱鍋加清水，然後加入pandan葉煮滾。

4）將圓粒放入熱鍋裡煮熟撈起。放進冰水里浸一下。

5）然後把圓粒撈起，粘上蒸軟後的椰絲就可以享用了。

小小分享：

在熱鍋裡，浮上來的圓粒就是熟的。可以撈起。浸過冰水的圓粒，口感比較Q。

 

白糖糕

材料

粘米粉140g、幼糖100g、水300ml (分成兩份，150ml+150ml)、

鹽1/4tsp、即溶酵母1/2tsp、水1tbsp、粟米油1tsp

做法

1）將粘米粉加入150ml的水拌勻。

2）另外150ml的水加入糖，鹽一起煮到溶離火。才慢慢的倒入（1）混合均勻。

3）即溶酵母加入1tbsp水拌勻，加入（2）混合。蓋上濕布，發酵2小時。

4）在混合料裡加入1tsp油，攪拌均勻會倒入模裡放入已煮滾的水，大火蒸25分鐘，取出待涼，切塊即可

 

炸香蕉球

材料 :

香蕉泥250克、低筋麵粉150克、清水1/2茶匙

做法 :

1）香蕉搓成泥

2）篩入低筋麵粉，加入清水

3）把香蕉泥裝在擠花袋，慢慢的擠在油鍋裡，炸到金黃色

 

甜番薯圈

材料 :

番薯250克、低筋麵粉50克、清水1/2茶匙

表層 :

細紗糖大約50克

做法 :

1）把番薯蒸熟，搓成番薯泥

2）篩入低筋麵粉，加入清水，搓成麵團

3）把麵團分割，每份大約20克，搓成長型然後頭尾連起來，中間有個洞的圓圈個型

4）把鍋開熱，加入油，把番薯圈炸成金黃色勞起趁熱灑上細紗糖便可

 

南瓜餅

材料：

南瓜420g、糯米粉250g、粟粉65g、白糖65g、糖粉少許

做法:

1） 南瓜削皮，去籽切成小塊蒸軟後，取出趁熱壓爛成南瓜泥。

2） 將南瓜泥加入其餘材料搓勾成一團。

3） 放入南瓜餅煎到兩面微焦。

4） 配糖粉一起吃。

 

 

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