橘子皮放鍋里蒸一蒸,很多人都不懂有啥用,真厲害,省錢又實用

橘子皮放鍋里蒸一蒸,很多人都不懂有啥用,真厲害,省錢又實用
Mama 愛料理 2022-12-28 檢舉

 

秋冬季節,一般都是柑橘大量上市的時間。

這個時候不管是從價格、口感等等,柑橘都是當季最受歡迎的水果之一。

 

所謂柑橘,其實就是一個總稱, 包含了橘、柑、橙、金柑,柚、枳等多種水果品種

其中橘子是市面上比較常見的一種 

價格低廉,口感也是酸甜適中 ,不管是大人小孩都是對橘子愛不釋口。

 

大家喜愛吃橘子,那這個時候就 會有大量的橘子皮直接被丟棄了

但其實不起眼的橘子皮也是有妙用的。所以吃完橘子的 橘子皮不要再直接扔掉了

今天小廚就和大家分享一下橘子皮的妙用之處。

 

自制陳皮

1、用橘子皮制作陳皮,最好是選擇那些比較發黃的橘子,不用挑帶有青色的。

先把橘子放在鹽水中浸泡30分鐘左右,反復把表面的雜質和殘留農藥搓洗干凈。

如果是打蠟的橘子,可以用牙刷沾少許牙膏刷干凈,再用清水清洗干凈即可。

 

2、洗凈的橘子放在通風處晾干水分,剝下橘子皮;然后直接把橘子皮放在陽光充足且通風的地方,

把橘子皮表面的水分晾干;這一步一定不能忽略。

3、晾干的橘子皮會有收縮,這個時候把橘子皮放入蒸鍋里面,大火燒開后轉小火蒸10-15分鐘。

4、蒸好的橘子皮直接取出來,再次放到陽光充足且通風的地方晾曬干;

中間時不時的把橘子皮翻個面,這樣晾曬的會更均勻,更快一些。

 

5、依照同樣的方法再蒸、再晾曬兩次。蒸制的時間要縮短一些,8分鐘即可。

反復蒸過橘子皮顏色就會變深,蒸過兩次之后基本上就有陳皮的樣子了。

最后橘子皮晾曬至用手可以直接掰斷即可。然后密封保存好,

剩下的交給時間就可以了,讓它緩慢發酵,產生更多的藥用成分。

 

自制陳皮為什麼要三蒸三曬?

三蒸三曬法其實是屬于中藥的炮制方法,這樣做的主要目的就是為了

糾偏藥材或增加藥物成分, 從而更好的發揮藥材的功效。

而用橘子皮制作陳皮采用三蒸三曬法,最主要的原因就是 橘子皮中的揮發油含量比較高,

 

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