萬萬沒想到,把雞胸肉放入滾燙的油鍋中,出鍋就變美食,太香了

萬萬沒想到,把雞胸肉放入滾燙的油鍋中,出鍋就變美食,太香了
Mama 愛料理 2022-12-28 檢舉

 

4、雞胸肉腌制期間,準備一些其它配料,將1個雞蛋倒入碗內打散,

再準備一盤面包糠和1盤玉米淀粉,玉米淀粉也可以用其它淀粉替代

 

5、等雞胸肉腌制好后,按順序,依次裹上玉米淀粉、雞蛋液、

面包糠,裹面包糠的時候,要用手按壓一下,這樣會裹得緊實一些

 

6、鍋內倒入小半鍋食用油,開大火將油溫燒到6成熱。不會看油溫的朋友,

可以準備一根筷子,將筷子[插·入]油鍋,當筷子周邊往上冒很多泡泡后,就代表有6成熱了

 

7、然后把雞胸肉放入油鍋,先用中小火炸8分鐘,8分鐘后撈出雞排,

接著再轉中大火將油溫升到最高,然后再把雞胸肉下油鍋復炸1分鐘左右,

就可以控油出鍋了。前面用中小火炸8分鐘是為了讓雞胸肉熟透,

后面中大火高溫復炸,是為了讓表殼吃起來更脆,而且還能逼出雞排里多余的油。

 

8、最后把炸好的雞排切塊擺盤,撒上椒鹽,就可以享用了,

雞胸肉學會這做法,口感嫩而不柴,外脆里香,十分解饞,你也試試

 

 

 

 

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