5、鍋裡加入適量的食用油，然後放一點點鹽和油爆下，倒入三分之二打碎的蒜末，

用中小火不斷的翻炒，另外三分之一蒜末留著備用；

 

 

6、用中小火不斷的翻炒，直到蒜末炒成金黃色，這就是所謂的金蒜蓉，也就是熟的蒜末；

 

7、然後起鍋裝到盤子裡，和剛剩下的三分之一的銀蒜蓉，也就生蒜蓉混合，

然後趁熱倒入剛剛調好的蠔油3湯勺、白砂糖2茶勺、生抽2湯勺、味精1茶勺，

還有剁椒1湯勺、蔥綠混合一起攪拌均勻即可，秘制萬能蒜蓉醬就製作完成。

 

【蒜蓉醬製作技巧】

1、燒烤店老闆：秘制萬能蒜蓉醬，秘訣全在這一步，就是指一定要用金蒜蓉和銀蒜蓉混合，

而且還要按2:1的比例去混合，銀蒜蓉多了少了都不行，所以這是製作蒜蓉醬最關鍵一步；

2、如果沒有料理機打蒜蓉，那只能用手工刀切，把蒜子切碎；

3、我建議食用鹽可以先和油炸下，如果用花生油可以殺菌，同時還能提香；

 

 

標籤：