在家煮麵的5大秘訣,這樣做讓麵條好吃一百倍,愛吃麵的一定不能錯過

在家煮麵的5大秘訣,這樣做讓麵條好吃一百倍,愛吃麵的一定不能錯過
Mama 愛料理 2022-12-31 檢舉

 

 

麵湯中含鹽過多,會增加心血管的負擔,尤其是高血壓的人不宜食用,

不僅是麵條,其他食物也一樣,少鹽會更健康。

 

 

想要麵條味道更鮮,可以在煮麵時加一小勺醋,這樣可以綜合麵湯的鹼性,

對於普通掛麵來說,加了醋,麵條更白凈好看!

 

 

4.不放油

有自己在家做麵條的小夥伴可能也發現了,自己在家煮麵又干又坨,而麵館里的面卻看起來很勁道

 

 

其實秘訣就是:油!

麵館的煮麵的湯水多含重油,高湯里也含有大量油脂,麵條自然更加軟滑。

 

 

為了健康,自己在家煮麵時不需要放重油,但適量調入一些橄欖油或菜籽油,

不僅煮出的麵條不粘鍋,而且更Q彈美味。

 

 

5.食用麵湯

很多人圖方便習慣將煮麵的湯水和麵條一起吃,或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。

 

 

事實上,更好更健康的做法是:將煮麵的湯水瀝干,或是將麵條撈出,再單獨加入高湯調味。

 

 

因為煮麵的湯水中,含鹼較多,不宜直接食用。想要麵湯,可單獨用其他食材調製高湯,食用起來更健康。

 

 

高湯可用豬骨丶肉類熬制,如果不想吃得太油膩,又想要濃稠的高湯,

可在湯中加入適量小米或黃豆,能讓高湯味道更鮮美。

 

 

有了這些小竅門

一定讓你做出一碗超級美味的麵條!

 

 

 

 

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