吃涮鍋的時候，最後來一份粉絲，就算吃到撐得不行，也能立馬滿血復活有木有！

夏天沒有胃口，來一份酸酸辣辣的涼拌粉絲，保管你立馬胃口倍棒吃嘛嘛香...

吃貨的世界吃貨一定懂得，粉絲真的很好吃！！辣麼就請叫它百變小妖精吧！

 

1.包菜粉絲

 

國民快手家常，一次幹掉一大碗~

 

原料：

捲心菜 1/2棵、粉絲 1把、蚝油 1小勺、小蔥 1棵、老抽 1/2小勺

食鹽 3克、植物油 30克

 

做法：

1、準備原料

2、開水浸泡粉絲

3、包菜切絲

4、炒鍋倒植物油放入蔥段炒香

5、 放入包菜絲、鹽、蚝油和老抽煸炒

6、 粉絲用手掐成段

7、 放入包菜中

8、 翻炒均勻即可關火

 

2.剁椒粉絲蒸娃娃菜

 

微辣不油膩，娃娃菜很軟爛，用裡邊的剁椒肉末拌飯也是超好吃，

墊底的粉絲吸收了調料中的所有滋味，更是讓人愛不釋口

 

原料：

娃娃菜 1棵、粉絲 1小把、豬肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、

蚝油 1小勺、蔥 5克、食鹽 1/2小勺、雞精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺

 

做法：

1、粉絲提前用溫水泡軟，將粉絲鋪於盤中

2、娃娃菜洗凈切成6份，蔥、姜、蒜切末

3、燒一鍋開水，把娃娃菜放入沸水中燙軟撈出

4、把燙軟的娃娃菜放在粉絲上備用

5、炒鍋燒熱倒入5大勺油，油溫5成熱，下蔥、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒勻

6、放入切好的肉末炒散，至肉末顏色發白

7、倒入生抽、蚝油，用小火炒約1分鐘，放少許鹽和雞精調味

8、把炒好的剁椒肉末均勻的澆在娃娃菜上

9、放入蒸鍋，開鍋後蒸4-5分鐘，至娃娃菜軟爛即可

 

3.肉末椒炒粉絲

 

原料：

豬肉餡 60克、紅薯粉絲 1把、干香菇 8朵、冬筍 100克

青蒜 3根、植物油 15克、料酒 5克、生抽 8克、老抽 5克、食鹽 4克、白糖 2克

 

做法：

1、準備好所需食材：紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和干香菇(其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分)

2、粉絲和干香菇用水泡軟(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水)

3、泡軟的粉絲洗凈後剪成小段(泡之前剪更容易些)

4、青蒜的蒜白和葉子分別切成末

5、嫩筍和洗凈擠乾的香菇切小丁

6、鍋內多加些油，倒入蒜白爆香

7、倒入筍丁和香菇丁炒香

8、倒入肉末炒至變色

9、倒入瀝干水分的粉絲翻炒

10、調入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水，乾的話可以適當加些水或高湯)

11、出鍋前撒上青蒜葉即可

 

4.粉絲牛肉煲

 

就沖這賣相就開始忍不住咽口水了！

 

原料：

牛肉 300克、粉絲 1小把、泡紅椒 4個、食鹽 2克、白鬍椒粉 5克、

料酒 10克、澱粉 3克、姜 5克、蒜 10克、細香蔥 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克

 

做法：

1、準備好所需食材

2、乾粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用

3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片，加入鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉、薑絲拌勻，

再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，

再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了

5、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然後放到砂煲底

6、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火

7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面

8、把生抽、蚝油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，

淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可

 

5.菠菜拌粉絲

 

簡單又快手，夏日開胃神器非它莫屬！

 

原料：

菠菜 500克、粉絲 1小把、紅尖椒 1個、蝦皮 1把、生抽 1/2湯匙、

醋 1/2湯匙、香油 少許、小蔥 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食鹽 1茶匙、干辣椒 5個、植物油 1湯匙

 

做法：

1、菠菜摘洗乾淨，鍋中放水燒開放幾滴油和少許點鹽，然後放入菠菜燙2秒鐘撈出，放入涼水中浸泡

2、粉絲放入熱水中泡軟，將菠菜撈出，將水擠干，切成段放入乾淨的盆中，加入泡軟的粉絲

 

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