材料：

乾香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、薑兩片

調料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。

 

做法：

1. 準備好食材，蝦皮洗凈瀝幹水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，薑切片；

2. 五花肉切成小肉丁；

3. 幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用。

4. 泡好的幹香菇切成小丁；

5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。

6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉；

7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油；

8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘；

9. 倒入步驟5調好的調味汁；

10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁；

11. 倒入一小碗米飯；

12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。

 

六、咖喱炒飯

 

原料：

剩飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。

 

做法：

1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用；

2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香；

3、加入豬肉碎，炒熟。

加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味；

4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。

 

七、香腸炒飯

 

原料：

臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生薑，生抽，老抽，糖，酒，油。

 

做法：

1、香菇洗凈用溫水泡發；

2、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用；

3、小蔥，生薑切好備用；

4、臘腸切塊；

5、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用；

6、鍋裡放油，油熱後放入小蔥，生薑煸香後撈出；

7、放入臘腸煸炒；

8、放入香菇煸炒一分鐘；

9、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右；

10、放入米飯炒勻；

11、撒上蔥花即可出鍋

 

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