櫻花布丁

 

食材:

牛奶300克，鹽漬櫻花10朵，吉利丁片15克，檸檬半個，白砂糖50克，水200克。

做法:

1、牛奶加30克白糖隔水加熱至糖融化；

2、將牛奶溶液分別倒入容器中，放入冰箱冷凍半小時或冷藏2小時至凝固，

將鹽漬櫻花在清水中浸泡半小時左右脫鹽；

3、200克水中擠入檸檬汁，加糖隔水至糖融化，

加入1片吉利丁攪拌至融化，涼至室溫後，在牛奶凍上放入幾朵櫻花，倒入檸檬液；

4、放入冰箱凍至凝固即可。

 

雞蛋布丁

做法：

1.雞蛋布丁粉一包(110g)，果凍模具一個，量杯。

2.量杯裝500CC水，倒入乾淨砂鍋內。

3.小火燒到砂鍋內水開。

4.倒入一包布丁粉，輕輕攪拌到溶化，然後再煮開，關火。

5.將煮開後的布丁溶液用勺子盛到模具裡。

6.待布丁晾涼後，輕輕脫模，放在冰箱冷藏一下再脫模味道更佳。

 

火龍果布丁

 

食材：

紅心火龍果1個，白糖30g，水150ml，吉利丁粉20g，椰蓉。

做法：

準備一個紅心火龍果，皮剝掉，切小塊放入榨汁機裡，榨好過濾掉黑色籽粒，

最好的過濾方法是倒入少許加入清水，沉澱過濾。（沒有榨汁機就只能手動打了，比較辛苦。）

加入白糖，攪拌。

開火，鍋中倒水加熱，然後加入吉利丁粉，攪拌讓粉融化不要結塊。

有泡已經燒開了，可以倒入碗內涼著。

倒入塑料容器，定型放入冰箱的冷藏裡，等待3小時左右就可以了。

加點熱水在盆裡五分鐘快速，解凍拿出來。

 

7. 切好，撒點椰蓉就可以吃啦！

 

焦糖布丁

食材：

雞蛋兩個，牛奶200ml，白砂糖30g（布丁液用），白砂糖60g（焦糖用），

水20g，淡奶油香草粉（精），百利甜酒，朗姆酒，吉士粉。

做法：

1、先熬製焦糖，把60g白糖與20g水放在鍋裡加熱熬製焦糖，當顏色變成金黃色時，

離火，觀察顏色，當顏色比照片中顏色淺的時候，倒入布丁模子中。

2、如果家裡沒有廚房秤，可以自己估計下量。但是保持著焦糖與水的比例是3:1左右就可以。

焦糖在倒入瓶底之後，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣。

 

3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加熱，糖融化後倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻。

布丁液靜置半小時。倒入模子或者瓶子中。

4、烤盤內水浴法烘烤，190度烤箱20分鐘。

5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的話，最好上面封上保鮮膜，這樣避免內部出泡泡。

6、冷卻後放入冰箱冷藏即可。

 

西米芒果布丁

食材：

西米50g，牛奶150ml，芒果適量，模具兩個。

 

標籤：