原料：豬排骨 500克油 適量老抽 2勺生抽 

3勺香葉 2片生薑 4片蒜瓣 3瓣蚝油 1勺白糖 

2勺水澱粉 適量高湯 2勺

 

（1）豬排骨洗凈後，用冷水浸泡至少1小時。

 

 

（2）浸泡後，瀝水，加入一勺老抽，三勺生抽，兩勺料酒，一勺耗油。

 

 

（3）準備一個砂鍋，淋入少許油，加入蒜瓣跟薑片炒香。 

（4）放入腌漬好的排骨炒香。

（5）腌漬的醬汁直接倒入。

 

 

（6）加入兩勺白糖。

 （7）加入一碗清水，能把排骨蓋住即可。

（8）加入香葉，淋入兩勺高湯。

（9）蓋上蓋子，轉小火，定時30分鐘。

 

 

（10）到時間後，排骨的顏色不是很深，

再淋入一勺紅燒老抽，取出香葉，轉大火收汁。

（11）淋入少許水澱粉，再次沸騰後關火。

（12）把薑片等配料撿出，就可以裝盤上菜了。

 

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