16種排骨的做法，太香啦，趕緊學會，全家搶著吃
將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
5.高壓鍋30分鐘，蒸好後拿出即可。
芋頭燒排骨
食材：
排骨500克，芋頭2個，蔥半根，薑一小塊，蒜4瓣，大料一個，
花椒適量，五香粉適量，老抽一勺，糖一勺。
做法：
1、排骨剁好段兒，洗淨，冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫。
2、放入蔥薑花椒大料，轉小火，燉40分鐘。
3、撈出排骨控干水分。
4、芋頭切小塊。
5、鍋裡放少許油燒熱，放入蒜片炒香，放入芋頭塊。
6、待芋頭稍微變成金色，放入煮好的排骨，少放一點五香粉，炒勻。
7、加一點兒老抽繼續大火翻炒，直至均勻上色。
8、加入一勺砂糖，加入適量的水，燉20分鐘左右。
9、待芋頭熟透，加入鹽調味，湯汁收乾即可。
椒鹽排骨
食材：
排骨500克，麵粉100克，雞蛋2個，椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。
做法：
1、排骨洗淨切塊，加鹽和料酒醃30-40分鐘。
2、等待的時間可以將蔥切好備用。
3、雞蛋打散，加入麵粉，再加入水,調成有稠度的麵糊。
4、鍋內倒油，燒熱。
5、將排骨均勻的沾上麵糊。
6、將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的麵糊成型了之後翻面，中小火繼續炸。
7、煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花，不要急著吃，會燙去。
如果想讓排骨更好吃，泡發更大一點，可以加些酵母。
8、剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下。
高升排骨
做法：
1：準備食材。排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、
生抽40毫升、水50毫升（更多，主要由排骨的大小決定）、蒜適量、姜適量。
2：將排骨冷水下鍋，水燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用。
3：鍋中倒入適量的油，油熱後將冰糖放入鍋中，小火煸炒糖色。
（炒糖色是為了讓排骨的顏色更好看。也可以將這一步省掉，直接將排骨雙面煎黃，然後放調味即可）
4：炒至糖色變黃，由鍋底開始往上冒小泡。
5：將排骨放入鍋中煸炒勻均。
6：將蒜片、薑片放入鍋中煸炒勻均，然後將米酒、香醋、生抽放入鍋中煸炒勻均。
（不用放鹽，因為生抽的量較大）
7：往鍋中放入適量的水（因為我的排骨塊較大，所以水放得較多），水燒開後，轉水火燉煮40分鐘。
8：大火將多餘的湯汁收乾，即可出鍋。吃的時候再撒少許熟芝麻更好。
排骨燜飯
食材：
排骨/ 香菇/ 青豆/ 米/ 姜
蒜/ 蔥/ 辣椒/ 油/ 醬油/ 鹽/ 糖
做法：
1.排骨切塊，加鹽、糖、醬油醃製1小時。
2.熱鍋入油，加入蒜、薑末、辣椒炒香，再加入排骨炒至上色，盛起備用。
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁。
4.按“煮飯”鍵，焗30分鐘就可以吃啦！
玉米燒排骨
食材：
排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。薑一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，
生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。
做法：
1.排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫；
2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨；
4.繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出；
5.加入沒過原材料的開水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6.大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結，蓋上蓋， 燉上十五分鐘；
7.加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉上十分鐘；
8.揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可；
腐乳燒排骨
食材：
排骨500克，腐乳3塊。醬油1勺，糖適量，小蔥5根，姜1小塊，八角1小塊，料酒2勺，芝麻油1勺。
做法：
1、排骨用水充分泡洗，涼水下鍋，加薑片料酒焯至肉變白。
2、將焯好的肋排撈出沖洗乾淨，蔥薑切片，準備八角。
3、紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用。
4、鍋中放適量油，入蔥薑爆香後加入排骨翻炒。加入適量水，八角、少許糖。
5、加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後10分鐘轉中小火慢煮。
6、至湯汁快要收盡，加入少許芝麻油關火即可。
排骨燉豆角
食材：
排骨500克，豆角200克，土豆2個，花椒適量，八角一個，醬油2勺，鹽2勺，食用油適量。
做法：
1.土豆、排骨、豆角過油待用。
2.用花椒八角把油炸香。
3.下排骨，加醬油翻炒一會兒，加水，下土豆改中小火。
4、待汁快收乾時下豆角燜制，蓋蓋兒小火燜一下。
5、燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤。
番茄燒排骨
食材：
排骨500克，番茄300克，青椒2個，耗油1勺，生抽半勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺，番茄醬1勺。
做法：
1、番茄切塊，青椒切塊，姜切片。
2、排骨切小塊，焯水撈出備用。
3、鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
4、放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
5、兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
6、大火收汁不要收乾，稍微留一點。
7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。
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