紅燒肉色澤紅亮、口味濃郁，百吃不厭、老少皆宜。

今天教大家7种红燒肉的做法，都很簡單，你們肯定能學會！

 

可樂紅燒肉

食材：

五花肉，可樂，蔥，姜，八角，桂皮，辣椒，鹽，料酒，油，醋，水。

做法：

1.煮紅燒肉的肉，一定要選擇帶皮的才好吃，最好選擇一層夾一層的精品五花肉。

2.將五花肉切成塊兒。

3.鍋內倒水，豬肉冷水下鍋，加料酒去腥，焯一下血水。(豬肉冷水下鍋可以將豬肉裡面的血末全都逼出來。)

4.撈出，洗淨浮沫兒。

5.鍋內倒油，下蔥、姜、桂皮、辣椒，八角炒香。

6.倒入焯水後的五花肉，翻炒。

7.將五花肉翻炒到表面微黃出油的樣子。肥油煎出來以後再炒，這樣肥肉吃在嘴裡不會肥也不會膩。

8.加可樂和少許的醋(加醋肉容易爛），蓋上鍋蓋大火燒開後煮5分鐘，然後轉小火燜煮30分鐘。

9.時間到後開蓋，小火燜煮30分鐘後的湯汁已經不多了，挑出裡面的蔥、姜、辣椒等配料，加鹽了。

10.轉大火收汁，收到湯汁濃稠的時候就可以關火了。淋上一點醋，出鍋。

 

家常紅燒肉

食材：

五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。

做法：

1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；

2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；

4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，

一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以出鍋啦！

 

焦糖啤酒紅燒肉

食材：

五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜切。

做法：

1.五花肉切塊在熱水里焯過備用。

2.鍋裡加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了。

4.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。

5.倒入啤酒，沒過五花肉即可。

6.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。

 

土豆紅燒肉

食材：

五花肉，土豆，蔥段，薑片，花椒，大料，陳皮，料酒，綿白糖，生抽，老抽。

做法：

 

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