7种红燒肉的做法,又簡單又正宗,肥而不膩,銷魂硬菜,趕緊學

7种红燒肉的做法,又簡單又正宗,肥而不膩,銷魂硬菜,趕緊學
Mama 愛料理 2023-01-07 檢舉

 

紅燒肉色澤紅亮、口味濃郁,百吃不厭、老少皆宜。

今天教大家7种红燒肉的做法,都很簡單,你們肯定能學會!

 

可樂紅燒肉

食材:

五花肉,可樂,蔥,姜,八角,桂皮,辣椒,鹽,料酒,油,醋,水。

做法:

1.煮紅燒肉的肉,一定要選擇帶皮的才好吃,最好選擇一層夾一層的精品五花肉。

2.將五花肉切成塊兒。

3.鍋內倒水,豬肉冷水下鍋,加料酒去腥,焯一下血水。(豬肉冷水下鍋可以將豬肉裡面的血末全都逼出來。)

4.撈出,洗淨浮沫兒。

5.鍋內倒油,下蔥、姜、桂皮、辣椒,八角炒香。

6.倒入焯水後的五花肉,翻炒。

7.將五花肉翻炒到表面微黃出油的樣子。肥油煎出來以後再炒,這樣肥肉吃在嘴裡不會肥也不會膩。

8.加可樂和少許的醋(加醋肉容易爛),蓋上鍋蓋大火燒開後煮5分鐘,然後轉小火燜煮30分鐘。

9.時間到後開蓋,小火燜煮30分鐘後的湯汁已經不多了,挑出裡面的蔥、姜、辣椒等配料,加鹽了。

10.轉大火收汁,收到湯汁濃稠的時候就可以關火了。淋上一點醋,出鍋。

 

家常紅燒肉

7种红燒肉的做法,又簡單又正宗! 肥而不膩,銷魂硬菜,趕緊學!

食材:

五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。

做法:

1、準備材料,五花肉洗淨,切成麻將塊大小;

2、鍋燒熱放火麻油,爆香薑片大蒜花椒八角;

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦,加入料酒或者白酒、醬油、冰糖;

4、轉入砂鍋加適量開水,慢火燜一個小時,要注意經常翻身,

一方面均勻上色,另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以出鍋啦!

 

焦糖啤酒紅燒肉

7种红燒肉的做法,又簡單又正宗! 肥而不膩,銷魂硬菜,趕緊學!

食材:

五花肉,冰糖,啤酒,紅辣椒,蔥,姜切。

做法:

1.五花肉切塊在熱水里焯過備用。

2.鍋裡加適量水,加冰糖,開始熬焦糖,待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了。

4.五花肉倒入鍋中,快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。

5.倒入啤酒,沒過五花肉即可。

6.大火加熱,將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫,大火收汁即可。

 

土豆紅燒肉

7种红燒肉的做法,又簡單又正宗! 肥而不膩,銷魂硬菜,趕緊學!

食材:

五花肉,土豆,蔥段,薑片,花椒,大料,陳皮,料酒,綿白糖,生抽,老抽。

做法:

 

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