銀耳雪梨湯

 

食材：

雪梨，選用那種大而且皮膚有些粗糙的梨子。銀耳要提前兩三個小時泡發，

去掉黃色的部分撕成小塊。枸杞有的話就放2粒，沒有就不放。冰糖最好買天然冰糖。

做法：

梨子切塊和銀耳用砂鍋煮，煮至少二十五分鐘以上，梨子變得有些微微的透明，

加冰糖枸杞就可以了。雪梨湯清潤，梨子軟形狀卻完整，口感特別，潤肺且不會過於寒涼。

 

酒釀蛋花湯

食材：

酒釀（米酒）半碗，雞蛋1只。

做法：

❶ 敲開一個雞蛋，用筷子使勁打散，越散做出來的蛋花越好看。

❷ 燒一小壺開水，暖瓶的水也可以，不過要剛燒開的，否則沖不熟。

❸ 快速的倒入小半碗開水，雞蛋馬上就成蛋花了，這時候的蛋花非常嫩，

薄薄的一片片，有一點腥味，不過沒關係，加上酒釀就沒有腥的味道了。

 

蘋果梨橘甜湯

食材：

蘋果，雪梨，橘子，冰糖。

做法：

❶蘋果、雪梨洗淨，削皮後切成小塊。

❷橘子剝皮，剝成一瓣兒一瓣兒的。

❸鍋裡倒入熱水，把準備好的水果倒進去，加入適量的冰糖，開煮。

❹煮開之後關小火燉著，用筷子戳戳蘋果已經綿軟的時候就可以關了。

也可以用電飯鍋來燉，燉開之後保溫一個小時就好，很方便。

 

紅糖老薑番薯糖水

食材：

番薯，姜，紅糖，紅棗。

做法：

❶ 先煲薑水， 姜拍散，紅棗去核切成若干瓣，水煮開後放入熬煮。

❷ 處理番薯，番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力將番薯一塊塊撬開，

並浸泡於水中，多換幾次水以洗掉澱粉，使湯色更清亮。

❸ 開中火，在鍋中翻炒番薯，將水分炒乾。

❹ 炒乾後再一次浸泡於水中，清洗幾下。

❺ 熬煮番薯，處理過的番薯放入之前熬煮中的薑水中，開大火煮沸，放入紅糖。

❻ 轉小火熬煮至番薯變軟即可。

 

桔子蘋果甜湯圓

食材：

桔子兩個，蘋果一個，小湯圓，冰糖適量。

做法：

1、桔子剝成瓣；

2、蘋果去皮，切丁；

3、桔子瓣、蘋果丁、冰糖加適量水煮開；

4、水開後加入湯圓，煮至湯圓浮起即可。

 

甘蔗馬蹄湯

 

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