芋頭的16種做法,香糯美味,冬天吃芋頭很養生,過年吃出新花樣

芋頭的16種做法,香糯美味,冬天吃芋頭很養生,過年吃出新花樣
Mama 愛料理 2023-01-07 檢舉

 

 

炒芋頭

芋頭的16種做法,香糯美味! 冬天吃芋頭很養生,過年吃出新花樣!

食材:

芋頭1個、洋蔥1/4個、紅椒半個、蒜1瓣、蔥2根、姜1小塊。

做法:

1、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片,放在熱水中漂去表層澱粉,撈出控水;

2、洋蔥切絲; 紅椒切絲; 蒜切碎; 姜切絲; 蔥切蔥花;

3、鍋中倒油,燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色;

4、撈出瀝油;

5、鍋中留底油,炒得薑蒜,加入洋蔥絲和紅椒爆香;

6、倒入芋頭片,加醬油、辣椒粉翻炒幾下,灑點兒水;

7、加鹽、雞精調味,撒上蔥花即可出鍋。

 

咖哩芋頭

芋頭的16種做法,香糯美味! 冬天吃芋頭很養生,過年吃出新花樣!

食材:

嫩一點的芋頭750克,香蔥50克,金牌咖哩20克,花生油適量,醬油5克。

做法:

1、首先將芋頭去皮洗淨,切成兩半,香蔥葉切末,蔥白部分切短;

2、將芋頭塊放入燒熱的油中,五成油溫慢火浸炸,待芋頭熟透,外皮略幹撈出控油;

3、鍋內留有少許,小火放入咖哩炒開,香蔥放入煸出香味

加入少量水和醬油調和均勻放入芋頭用鍋鏟慢慢炒勻,使咖哩均勻地粘在上,即可出鍋裝盤食用。

 

香烤芋片

芋頭的16種做法,香糯美味! 冬天吃芋頭很養生,過年吃出新花樣!

食材:

香芋1個,鹽,胡椒粉,食用油。

做法:

1. 香芋去皮,洗淨備用。

2. 切成薄片。最好厚度均勻,這樣子烘烤的時間大體相近。

3. 加入適量的食用油,少量的食鹽。鹽的用量,依個人口味。

4. 加入胡椒粉。將所有調味料都攪拌均勻。我個人覺得,

胡椒粉是一款蠻好的調味品。可以按照個人喜好加入別的調味料,比如孜然粉。

5. 烤箱預熱。香芋片碼放在烤盤上, 200度、15分鐘左右。

烤的時間,應該和香芋片的厚薄有關。注意觀察,不要烤焦了。

6. 香香脆脆的香芋片,休閒好零食。

 

芋頭扣肉

芋頭的16種做法,香糯美味! 冬天吃芋頭很養生,過年吃出新花樣!

食材:

帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、

蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。

做法:

1、芋頭去皮備用,五花肉洗淨放入湯鍋中,加入八角,將五花肉煮至七成熟後撈出;

2、用牙籤在煮好的肉上紮一些小孔,用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面;

3、塗好老抽的五花肉切片,芋頭切稍厚的片,大蒜切碎備用;

4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用;

5、芋頭片和肉片在調料中拌勻,使每片盡可能塗勻調料;

6、塗好的芋頭一層、肉片一層,整齊地碼在碗裡,上鍋蒸30分鐘;

7、扣肉蒸好後,另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡,澆至剛才蒸好的扣肉上即可。

 

芋頭糕

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食材:

2勺花生油, 500g臘腸,100g乾蝦,50g蔥花,800g芋頭,2勺鹽,700g米粉,300g糯米粉,一大碗水。

做法:

1.熱油下鍋,把臘腸切丁後放入鍋裡,煎熱2分鐘。

2.乾蝦仁切碎後倒入臘腸裡,攪拌一分鐘,盛起裝碗裡備用。

3.趁著鍋的餘熱倒入蔥花,把切好芋頭、臘腸乾蝦倒入,撒兩勺鹽,一併炒熟。

4.加水直到浸沒芋頭表面,開大火,燜上10分鐘。

5.另一邊將米粉和糯米粉混合,加水和開,等芋頭燜好後一起倒入大盆裡,入蒸籠蒸熟。

6.蒸熟後用小刀均勻分成一塊塊,下油鍋煎至兩面金黃,就可以開吃了。

 

醬香芋夾

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食材:

芋頭片、五花豬肉。

做法:

1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下。

2、五花肉剁碎,醃製好,取兩片芋頭片,中間夾上肉餡,擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;

3、鍋裡放油,加少許蒜蓉爆香,倒入醬油,出香味後淋到蒸好的芋夾上。

 

芋頭紅燒肉

芋頭的16種做法,香糯美味! 冬天吃芋頭很養生,過年吃出新花樣!

食材:

500g五花肉、300g芋艿、八角、蔥、姜、料酒、老抽、鹽、冰糖、油。

做法:

1)五花肉清洗乾淨後切塊。

2)鐵鍋裡放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,

可以看到鍋裡的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,

這樣做可以減少油膩感,等油炸出許多後,倒出來。

3)倒入老抽上色,放入蔥薑片。

4)加入半鍋熱水和一大勺料酒,小火燉肉。

5)加入八角和適量冰糖。

6)小芋頭清洗乾淨,備用。

7)等到肉燉到五六成熟時,把去了皮的芋頭放進去,接著燉。

8)等到肉和芋頭都熟爛後,加入一點點鹽調味,湯汁收緊即可出鍋。

 

香煎芋餅

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食材:

芋頭300克、小麥麵粉150克。

做法:

1. 將芋頭去皮,洗淨,切成薄片;

2. 麵粉加入芝麻、花椒粉、精鹽、味精、生抽及少量清水,調成麵糊;

3. 將芋片裹上麵糊,入七成熱的油鍋煎至金黃色撈出。

轉發收藏起來,換著花樣吃芋頭,意想不到的美味!

 

 

 

 

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