3、再用清水沖洗乾淨。

 

4、豬蹄入冷水鍋，放白醋，大火煮開後，再煮1分鐘，再將豬蹄用清水沖洗乾淨，不然影響口感。

 

5、大蔥斜切；大蒜切粗粒；薑切片。

 

6、豬蹄入大盆，調黃酒、醬油或生抽、老抽、白胡椒粉、適量鹽、

以及大蔥、八角、桂皮、薑片、大蒜，充分抓勻，醃10分鐘。

7、將盆裡所有材料再抓勻一下，均勻放入電鍋。

 

8、按精華煮。

9、煮好後，輕輕翻動一下，讓味汁更均勻一點。注意不要太用力，免得有骨頭的地方傷了鍋體。

 

10、再按一次精華煮或超快煮，就成了。

 

【小貼士】

1、豬蹄皮臊，用明火燒一下，再刮洗乾淨，可去除大部分異味。

2、這個方子適合所有電鍋，只是構造不同，口感有所差異。

 

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