每次看到滷豬蹄都會流口水,偷偷跟大廚學會一招,用電飯滷豬蹄,味道香到舔手指,然怪朋友每次來都說要吃

每次看到滷豬蹄都會流口水,偷偷跟大廚學會一招,用電飯滷豬蹄,味道香到舔手指,然怪朋友每次來都說要吃
Mama 愛料理 2023-01-07 檢舉

 

 

3、再用清水沖洗乾淨。

 

4、豬蹄入冷水鍋,放白醋,大火煮開後,再煮1分鐘,再將豬蹄用清水沖洗乾淨,不然影響口感。

 

5、大蔥斜切;大蒜切粗粒;薑切片。

 

6、豬蹄入大盆,調黃酒、醬油或生抽、老抽、白胡椒粉、適量鹽、

以及大蔥、八角、桂皮、薑片、大蒜,充分抓勻,醃10分鐘。

7、將盆裡所有材料再抓勻一下,均勻放入電鍋。

 

8、按精華煮。

9、煮好後,輕輕翻動一下,讓味汁更均勻一點。注意不要太用力,免得有骨頭的地方傷了鍋體。

 

10、再按一次精華煮或超快煮,就成了。

 

【小貼士】

1、豬蹄皮臊,用明火燒一下,再刮洗乾淨,可去除大部分異味。

2、這個方子適合所有電鍋,只是構造不同,口感有所差異。

 

 

 

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