2 牛肉片中加入鹽、薑末、料酒和生抽， 抓均勻腌制一下；

再一次加入少許水，讓牛肉吃進去水，變得更加鮮嫩；

 

3. 熱鍋涼油， 放入腌制好的牛肉片煸炒；

 

4. 煸炒牛肉片變色後加入蒜白繼續煸炒；

 

5. 加入麵條翻炒均勻；

 

6. 加入適量的生抽翻炒上； 

 

7. 加入鹽和胡椒粉調味， 翻炒均勻；

 

8. 加入青蒜葉翻炒變色即可盛入盤中。

 

小貼士：

1. 牛肉片加入鹽、料酒、薑末等調味料腌制一下， 如果想讓它更滑嫩，

就多兩次加入少許水抓勻，讓牛肉吃進更多的水； 

2. 牛肉片翻炒變色後要先加入蒜白炒， 激發其香味； 

3. 我用的已處理預熟的熱乾麵， 如果是生面， 要提前先煮熟拌均勻後備用。

 

 

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