麵湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用，

不僅是麵條，其他食物也一樣，少鹽會更健康。

 

想要麵條味道更鮮，可以在煮麵時加一小勺醋，這樣可以綜合麵湯的鹼性，

對於普通掛麵來說，加了醋，麵條更白凈好看！

 

4.不放油

有自己在家做麵條的小夥伴可能也發現了，

自己在家煮麵又干又坨，而麵館里的面卻看起來很勁道

 

其實秘訣就是：油！

麵館的煮麵的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。

 

為了健康，自己在家煮麵時不需要放重油，但適量調入一些橄欖油或菜籽油

不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更Q彈美味。

 

5.食用麵湯

很多人圖方便習慣將煮麵的湯水和麵條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。

 

事實上，更好更健康的做法是：

將煮麵的湯水瀝干，或是將麵條撈出，再單獨加入高湯調味。

 

因為煮麵的湯水中，含鹼較多，不宜直接食用。

想要麵湯，可單獨用其他食材調製高湯，食用起來更健康。

 

高湯可用豬骨丶肉類熬制，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，

可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。

 

有了這些小竅門

一定讓你做出一碗超級美味的麵條！

 

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