鍋內倒油，把油燒熱至筷子放進去起小泡泡，放入魚塊炸制。
炸到魚塊定型，再給它翻面，繼續炸另外一面。
（魚塊沒炸定型的話，建議不要亂動魚肉，翻來翻去，魚肉容易碎，做出來不成形。）
等魚塊炸制金黃酥脆，就可以出鍋了。
另起鍋，加一小碗清水，放入一小把冰糖，加5小勺生抽，
1小勺老抽，2小勺醋，少量的鹽，攪拌均勻。
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