14種麵條做法,簡單好吃又營養,值得收藏

14種麵條做法,簡單好吃又營養,值得收藏
Mama 愛料理 2023-01-11 檢舉

 

打滷面

14種麵條做法,簡單好吃又營養,值得收藏

食材:

黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋。

做法:

1、香菇木耳黃花泡發;

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末即可出鍋。

 

蔥油拌面

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食材:

鮮麵條、黃瓜、香蔥。

做法:

麵條煮熟,過涼開水備用。鍋里熱油,加蔥碎,小火炸至蔥變黃,

發糊之前撈出不要。蔥油倒入麵條里,加黃瓜絲,生抽,醋,鹽,香油,芝麻拌勻即可。

 

牛肉刀削麵

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將牛肉洗凈切小塊,焯水撈出。

熱鍋倒油放入豆瓣醬、薑片、八角、桂皮炒香。

放入牛肉、老抽、生抽翻炒炒勻。

加入清水,大水燒開。

轉中火,熬40分鐘即可。

另起鍋放入清水,燒開後放入刀削麵、青菜煮至熟。

將面放入碗中,澆上牛肉湯。

 

陽春麵

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1.小白菜凈,切段放在碗中備用;

2.麵條放入開水中煮熟;

3.小白菜放入煮麵水中燙熟;

4.鍋內倒入鮮湯,加熱煮開,盛入一個深一點的碗中;

5.放鹽調味,盛入麵條、小白菜,撒上蔥末即可。

重慶小面

 

食材:

麵條、青菜、豬油、辣椒油、醬油、花椒油、鹽、味精、蔥花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。

做法:

1.先調味,一小勺豬油,這是小面如此飄香的秘訣。

2.味精調味,不喜歡的可以不放。根據個人口味再加入辣椒油、蒜末、蔥末、醬油、花椒油、芝麻等。

 

14種麵條做法,簡單好吃又營養,值得收藏

4.煮麵和青菜,記住面要煮的軟硬適中哦。

 

14種麵條做法,簡單好吃又營養,值得收藏

5.將面和青菜撈出,放入有醬料的小碗中,再撒上花生碎,就可以開吃啦!

 

清爽素麵

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食材:

素高湯:白菜、海帶、白蘿蔔、豆芽、菌菇。

主 料:手擀麵

配 料:味全高鮮、青菜、胡蘿蔔。

調 料:鹽、糖

做法:

1、將白菜、海帶、白蘿蔔、豆芽、菌菇等料洗凈,蘿蔔切塊、白菜撕片。

2、將以上料放入鍋中,比例大概是一鍋水半鍋料。

3、武火煮沸,文火慢燉4小時,加調料即成。

 

擔擔麵

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食材:

茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉麵1束(約120克)。

做法:

1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。

2、水燒開,放入麵條煮熟撈出,放入面碗中。

3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在麵條上食用。

 

酸辣湯麵

1.竹筍、胡蘿蔔、木耳以及香菇洗凈切絲,燙一下備用。

2.雞蛋打散成蛋液,金針洗凈泡軟,香菜洗凈切段,備用。

3.煮一鍋滾沸的水,將拉麵煮至熟透後撈起備用。

4.將素高湯煮至滾沸,放入竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲。

5.加入鹽、醬油、辣椒粉、白醋,小火煮至滾沸,再加入蛋液和金針菇,

再以太白粉水芶芡淋於麵條上和適量雞粉。

6.最後放上香菜和蔥花即可。

 

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