學會這10道豬肉的做法,全家都搶著吃,值得收藏

學會這10道豬肉的做法,全家都搶著吃,值得收藏
Mama 愛料理 2023-01-11 檢舉

 

6、鍋中留少許底油,放入蔥,姜,香菜,胡蘿蔔翻炒均勻。

7、放入炸好的肉片翻炒均勻,淋入調汁,大火快速翻炒出鍋即可。

 

粉蒸肉

 

學會這10道豬肉的做法,全家都搶著吃,值得收藏

美食--粉蒸肉

食材:

五花肉300克、紅薯200克、植物油5毫升、蒸肉米粉60克、郫縣豆瓣5克、

豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克、花椒1克、姜米5克、蔥米5克、胡椒粉1克。

做法:

1.將帶皮的五花肉刮洗乾淨,切成的片。紅薯去皮,切成約3厘米方塊狀。

2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、

花椒、姜米、蔥米、胡椒粉,最後加少許水或鮮湯及米粉混合均勻,靜置15分鐘。

 

3.與此同時,可以將蒸鍋里放足夠的水,然後用大火燒開。

4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙,然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部,

再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中,肉汁將混合到紅薯里,讓其入味。

將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸乾。

5.用中火蒸約1小時,直到肉和紅薯都軟後,取出蒸籠,即可食用。

 

梅菜扣肉

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美食--梅菜扣肉

食材:

五花肉、梅乾菜、蔥、姜、蒜、八角。

做法:

1、五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末後,加入蔥,姜,料酒煮20分鐘。

2、撈出後,幾面都均勻地抹上醬油。

3、郭入油,中火放入鍋中煎。

4、煎至上色即可。

5、梅乾菜用溫水浸泡10分鐘,徹底清洗後用油入蒜,料酒,糖,醬油,鹽煸炒。

6、切成厚薄適宜的片狀。

7、皮朝下排在碗內。

8、均勻鋪上煸炒後的梅乾菜,放入八角,入鍋蒸40分鐘。

注意:如果蒸熟後,能將湯汁倒進炒鍋內,湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。

 

豬肉脯

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美食--豬肉脯

食材:

豬肉(9分瘦);鹽;五香粉;黑胡椒粉;生抽;老抽;魚醬;糖;香油;蜂蜜;白芝麻。

做法:

1 用攪拌機將豬肉攪成肉餡,加鹽、黑胡椒粉、糖、料酒、老抽、

生抽和魚醬,按照一個方向攪拌直到肉變得有粘性,然後腌制30分鐘。

2 把肉餡放到案板上再次用刀背剁碎,這樣可以讓做出來的豬肉脯更有嚼勁,敲打3分鐘就可以。

3 烤箱預熱180度,把豬肉餡平鋪在錫紙上,撒上芝麻,刷上蜂蜜,

放入烤箱烘烤15分鐘,取出,翻面再刷蜂蜜撒芝麻,再烤15分鐘。

 

4 烤完後冷卻剪成小片就可以了。

 

水煮肉片

美食--水煮肉片

食材:

瘦豬肉、菠菜、鹽、澱粉、料酒、水、蔥、八角、干辣椒、花椒、豆瓣醬、豆豉、油、大蒜、生薑、香菜。

做法:

1、瘦豬肉切成薄片,加澱粉,鹽,料酒,水腌制10分鐘。

2、鍋中放油,炒辣椒,花椒,八角,出香味之後再加蔥姜蒜,再炒30秒。

3、加豆瓣醬,豆豉炒出紅油,加水煮開,並且放入菠菜,煮30秒後撈出菠菜。

4、再加一勺涼水,放入豬肉片,煮熟連湯倒入盛有菠菜的碗里,撒上花椒,干辣椒,豆豉。

5、另起鍋倒入一湯勺油,燒熱澆入碗中,一碗椒香四溢的水煮肉片就製作完成了。

 

蔓越莓橙汁肉片

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美食--蔓越莓橙汁肉片

做法:

1.準備好所有食材,豬裡脊肉切厚片。

2.橙子去皮,榨汁。

3.肉片加入澱粉,適量鹽,1個蛋清,1匙老酒,勻腌制20分鐘左右。

4.炒鍋適量油,把腌制好的肉片,兩面煎熟,呈金黃色撈出。

5.鍋內倒入橙汁,加入蔓越莓干,適量鹽,1湯匙白醋,適量白糖,煮開。

倒入肉片。翻炒幾下,加1湯匙水澱粉勾芡出鍋。

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