生粉和淀粉一字之差,但用途完全不一樣,以后別再瞎用,真漲知識

生粉和淀粉一字之差,但用途完全不一樣,以后別再瞎用,真漲知識
Mama 愛料理 2023-01-17 檢舉

 

淀粉它的使用范圍之所以廣,這主要原因是由于,淀粉在生產的時候,屬于加工過以后的粉

而生粉在對其進行生產的時候,是沒有經歷過加工的,屬于原材料粉。

所以,當我們平時在家里做菜時,就要區分好淀粉和生粉的區別。

 

就比如我們平時在做酥肉的時候,就要采用淀粉去進行制作,生粉是做不好酥肉的。

因為淀粉更容易掛糊,它的粘連性更強,在高溫預熱的時候,更容易起結塊。

如果妳是采用生粉的話,那食材就掛不上面糊,而且生粉在高溫預熱的時候,是不會出現結塊的。

 

所以,我們平時在家里做湯汁時,就最好采用生粉去勾芡湯汁,

生粉勾芡出來的湯汁,口感會更加順滑。如果妳是采用淀粉的話,

就會導致湯汁有結塊現象的出現,那麼妳做出來的湯汁,口感自然就不好吃。

 

淀粉和生粉在進行使用的時候,我們一般都會用水去融合一下,

淀粉的溶水能力比較差,而生粉的溶水能力是特別好的。

通過這一點,我們就能更好的去對淀粉、生粉進行使用,

想要菜做出來粘稠就用淀粉,想要菜做出來順滑就用生粉。

 

總結:

關于淀粉和生粉的區別,其實還有很多,在使用的時候,

我們一定要仔細看一下淀粉、生粉它們的外包裝。在產品外包裝上,

一般都會有明確的使用用途,我們一定要根據這些用途,去對淀粉、

生粉進行使用,而不是將它們混淆亂用。

 

如果妳亂將他們混淆在一起用的話,很可能就會導致妳做出來的菜,味道很難吃哦。

關于淀粉、生粉的區別,妳牢記了嗎?

 

 

 

 

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